Arquivo da tag: Suco de Maçã

Amour Martini

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Concurso Diageo World Class Foto: Gustavo Scatena/ Ag Fotosite

Ingredientes:

  • 50 ml gin Tanqueray Ten
  • 50 ml suco de maçã
  • 15 ml licor de marrasquino
  • 2 gotas de água de rosas
  • ¼ de limão-siciliano
  • 1 pedaço de gengibre
  • 1 colher de bar (bailarina) de açúcar
  • Um pouco de licor de violeta (Parfait Amour)
  • 1 anis-estrelado

Modo de Preparar:

  • Coloque o gengibre na coqueteleira junto com a colher de açúcar e macere suavemente.
  • Em seguida coloque as 2 gotas de água de rosas, o pedaço de limão siciliano, o gin Tanqueray Ten, o suco de maçã e o licor de marrasquino.
  • Bata  numa coqueteleira com muito gelo.
  • Sirva numa taça Martini, despejando o licor de violeta no fundo e colocando um anis-estrelado no topo para decorar.

Foto: Gustavo Scatena/ Ag Fotosite

Fonte: Bartender Rafael Pizanti – http://basilico.uol.com.br

Carne com Legumes 05

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Carne com Legumes 05Ingredientes:

  • 200 g de alcatra em tiras
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pimentão vermelho médio em cubos
  • 1 pimentão amarelo médio em cubos
  • 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva partidos ao meio
  • 2 talos de salsão picados
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 colheres (sopa) de suco de maçã
  • Adoçante em pó (próprio para ir ao fogo)
  • 1 cebola média em gomos

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande, junte a carne e frite, mexendo sempre, até dourar.
  • Acrescente os pimentões, os cogumelos e o salsão.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 8 minutos, ou até os legumes ficarem macios, mas ainda com as cores bem vivas.
  • Em uma tigela, misture o shoyu, o suco de maçã e o adoçante.
  • Despeje sobre a carne, reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia.
  • Espalhe a cebola e retire depois de 1 minuto.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Filé de Cavalinha Recheado

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Ingredientes:

  • 4 filés de cavalinha
  • 1 colher [chá] de araruta
  • 1 colher [chá] de açúcar
  • 10 colheres [sopa] de suco de maçã

Recheio:

  • 1 xícara de maçã verde, descascada e picada
  • ¾ de xícara de salsão picado
  • 2 colheres [sopa] de manteiga ou margarina
  • 2 pepinos médios em conserva, picados
  • ½ colher [chá] de tomilho
  • 1 colher [chá] de vinagre
  • 3 colheres [sopa] de migalhas de pão
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Para enfeitar:
  • Pepinos em conserva, cortados em fatias.

Modo de Preparar:

  • Prepare o recheio cozinhando as maçãs e o salsão na manteiga até que as maçãs desmanchem; junte os ingredientes restantes e mexa bem.
  • Espalhe o recheio sobre os filés e dobre-os ao meio.
  • Arrume-os numa fôrma e asse por 25 ou 30 minutos.
  • Dissolva a araruta e o açúcar com suco de maçã.
  • Aqueça o suco restante e junte a mistura de araruta, mexendo.
  • Cozinhe até engrossar.
  • Enfeite os filés com os pepinos e pincele-os com um pouco do molho.
  • Sirva o restante separadamente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br