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Bolo com Creme de Laranja 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 clara de ovo
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio:

  • 2 ½ colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de suco de soja sabor laranja
  • 1 colher (chá) de açúcar

Montagem

  • Moldes de formatos variados
  • Açúcar para polvilhar
  • Confeitos para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm).
  • Forre com papel-manteiga, unte novamente e enfarinhe. Reserve.
  • Bata na batedeira os ovos, a clara e o açúcar até que fique um creme fofo e volumoso.
  • Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha e o chocolate.
  • Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
  • Retire do forno, desenforme, retire o papel-manteiga e reserve até esfriar.

Recheio:

  • Em uma panela, dissolva o amido de milho no suco de soja, junte o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar.
  • Reserve e espere esfriar.

Montagem:

  • Depois que o bolo estiver frio, pegue o molde com o formato que você escolheu e corte as porções, tomando cuidado para não quebrar e aproveitando ao máximo os espaços.
  • Depois, divida o bolinho ao meio no sentido horizontal.
  • Com a colher, coloque o recheio e una as duas metades.
  • Passe uma faca ou uma espátula na lateral para deixar o recheio alinhado com o bolo.
  • Polvilhe com açúcar, decore com confeitos coloridos e sirva em seguida.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Frango Assado 09

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Frango Assado 09Ingredientes:

  • 1 frango de 1 1/2 a 2 kg
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 50 g de margarina

Farofa

  • 100 g de margarina
  • 1 cebola grande
  • 2 cenouras raladas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
  • Pimentão vermelho
  • Pimentão verde
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 2 ovos cozidos
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um refratário coloque o frango e tempere com suco de laranja (ou abacaxi), tempero pronto, mostarda e sal (opcional) misturados previamente.
  • Deixe por no mínimo 1 hora.
  • A seguir, espalhe a margarina sobre o frango.
  • Leve ao forno pré-aquecido 180°C por cerca de 2 horas.
  • Sirva com a farofa.

Farofa

  • Em uma frigideira derreta a margarina e refogue a cebola.
  • Junte as cenouras raladas, sal e pimenta.
  • Deixe murchar a cebola.
  • Acrescente os pimentões, verde e vermelho e azeitonas.
  • Cozinhe por alguns minutos.
  • Adicione a farinha de milho, ovos cozidos picados e a salsinha.
  • Mexa e desligue.

Dicas: Prenda as asas com um palito de dente e amarre as coxas com uma linha grossa.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Vinho de Laranja

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Ingredientes:

  • 10 xícaras de caldo de laranja;
  • 8 xícaras de açúcar.

Modo de Preparar:

  • Descasque as laranjas, de preferência, bem ácidas, tire-lhes o caldo, coando-o depois, por um passador.
  • Misture o açúcar mexendo bem para que derreta.
  • Ponha o vinho em litros, deixando 2 dedos abaixo do gargalo, sem encher.
  • Cubra-os com um pano fino ou filó e deixe-os descansar em local arejado e fresco.
  • Examine os litros com frequência e, sempre que encontrar alguma borra ou crosta, o vinho deve ser trasfegado, limpo e novamente engarrafado.
  • Deixe-o, no mínimo 50 dias sob o filó.
  • Coe-o e filtre-o em algodão ou papel apropriado.
  • Arrolhe os litros.
  • Esse vinho, quando velho, tem sabor e bouquet que lembra o vinho de uvas moscatel.
  • Fonte: http://www.pindavale.com.br