Arquivo da tag: Suã de Porco

Arroz com Suã 04

Publicado em por
Responder

Arroz com Suã 04Ingredientes:

  • 200 g de suã de porco
  • 1 cebola picada
  • 50 g de arroz agulhinha tipo 1
  • 80 g de tomate
  • 10 g de alho
  • 30 g de banha de porco
  • Sal e cheiro-verde a gosto
  • Água quente a gosto

Modo de Preparar:

  • Retirar a pele e as sementes do tomate e cortar em cubos pequenos, reservar.
  • Fazer uma pasta com o alho e a cebola, reservar.
  • Temperar a suã com sal e dourar com metade da gordura quente.
  • Acrescentar água até cobrir a suã e cozinhar até amaciar.
  • Retirar a suã da panela e reservar junto com o caldo formado.
  • Na mesma panela acrescentar o tempero mineiro (pasta de alho e cebola) e o tomate e refogar no restante da gordura.
  • Juntar o arroz, refogar, adicionar a suã, parte do caldo e cozinhar até o arroz estar cozido e a água secar.

Fonte: http://www.supermercadomodelo.com.br

Arroz com Suã de Porco 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1,5 suãs de porco picadas
  • 3 copo americano e meio de arroz
  • 150 g de tomate-cereja
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 150 g de azeitona
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 xícara de cebolinha de folha picada
  • 1 pimenta-malagueta
  • 1 tablete de caldo sabor costelinha de porco
  • 2 colheres [sopa] de açafrão
  • 3 dente de alho
  • Banha de porco, azeite, ou óleo de soja a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque 2 colheres grandes de banha de porco, azeite, óleo de soja a gosto.
  • Amasse 2 dentes de alho e deixe-os dourá-los.
  • Coloque a suã de porco o sal e deixe afogá-la.
  • Dilua o tablete de caldo sabor costelinha de porco em 1 litro de água e reserve-o.
  • Quando a mesma estiver bem dourada coloque o caldo e deixe ferver não se esquecendo de tampar a panela.
  • Este cozimento demorará em torno de até 40 minutos, se necessário vai colocando água aos poucos.
  • Depois da suã cozida quase fritando retire os pedaços e coloque em outra vazia acrescentando o suco de 1 limão, pimenta-do-reino a gosto, pimenta-malagueta e deixe descansar por 5 minutos.
  • Depois coloque 2 colheres grande de banha de porco, azeite, óleo de soja em outra vasilha.
  • Junte 2 dentes de alho deixando-os dourá-los, coloque o açafrão, logo após coloque a suã de porco o arroz e deixe afogar novamente.
  • Adicione a água e deixe ferver.
  • Quando começar a ferver coloque a pimenta-malagueta, o tomate-cereja, a azeitona e a cebolinha de folha e o sal a gosto.
  • Deixe o arroz cozinhar e sirva acompanhado de batata doce frita, vinagrete e feijão tropeiro.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz com Suã de Porco

Publicado em por
Responder

Arroz com Suã de PorcoIngredientes:

  • 1,5 kg de suã cortado em pedaços pequenos;
  • 2 ½ xícaras de arroz lavado;
  • 1 cebola grande fatiada;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 1 colher (sopa) de açafrão;
  • Chimichurri ou cheiro-verde;
  • Óleo;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o suã e deixe descansar por uma hora.
  • Pode-se usar ervas aromáticas como alecrim, sálvia, etc.
  • Frite o suã no óleo preaquecido, pingando água para que não grude no fundo da panela, até amaciar a carne.
  • Retire o excesso de gordura e coloque o alho e a cebola para dourar.
  • Coloque o açafrão e o chimichurri, mexendo bem, e acrescente o arroz para fritá-lo.
  • Coloque um copo de água fervente, para desgrudar o fundo da panela, complete com mais água, verificando o sal.
  • Deixe secar e sirva, salpicando um pouco de cheiro-verde sobre o arroz.

Dicas:

  • O suã de porco nada mais é que o espinhaço ou osso do lombo do animal. É uma parte com pouca carne que surge da retirada do lombinho, uma das partes mais nobres do porco. Fica o espinhaço cortado em pequenos pedaços para a feitura do arroz, muito mais para dar sabor do que pela carne.
  • Da mesma forma que se utiliza o suã, pode-se utilizar a costela serrada em pedaços de mais ou menos 5 centímetros. O efeito poderá não ser o mesmo, mas chega bem próximo do original.
  • Não deixe o arroz secar por completo. Desligue o fogo quando ainda restar água, mantendo a panela tampada para que a secagem seja lenta e o arroz fique bem molhado, até um pouco empapado.
  • Acrescente cheiro-verde por cima, na panela ou na travessa onde for servido. Além de ajudar no sabor, dá uma bela apresentação ao prato.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br