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Strogonoff de Carne 04

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Ingredientes:

  • 600 g de filé mignon;
  • 250 g de champignon em conserva;
  • 1 cebola grande picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 250 ml de creme de leite fresco;
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate;
  • 1 colher de sopa de catchup;
  • 1 colher de sopa de conhaque;
  • 1 colher de sopa de molho inglês;
  • Azeite;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Corte o filé mignon em vários bifes finos.
  • Corte cada bife em tiras de 4 cm aproximadamente.
  • Coloque numa tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Corte os champignons em fatias.
  • Acrescente azeite na panela e aumente o fogo.
  • Junte uma parte da carne picada e espere dourar.
  • Mexa um pouco para dourar todos os lados.
  • Retire a carne já refogada da panela, coloque mais um pouco de azeite e junte as tirinhas de carne restantes.
  • Se você colocar toda a carne de uma só vez, a carne esfriará a panela e irá cozinhar no próprio líquido, deixando-a dura.
  • Coloque um pouco de azeite em outra panela grande e leve ao fogo baixo para esquentar.
  • Acrescente a cebola picada e refogue por 2 minutos.
  • Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
  • Junte a carne, o champignon, extrato, creme reservado e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre.
  • Junte o catchup e o molho inglês, por último o cognac.
  • Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo.
  • Verifique os temperos e sirva imediatamente com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Strogonoff 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne em um só pedaço (filé mignon, contra filé, alcatra)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas picadas
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1/2 xícara (chá) de conhaque
  • 200 g de champignon em conserva , fatiado
  • 3 tomates sem pele e sem sementes, picados ou
  • 3 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 lata de Creme de Leite Nestlé , sem soro

Modo de Preparar:

  • Pique a carne em tirinhas finas.
  • Derreta três colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando a carne, aos poucos, em fogo alto, sem deixar juntar suco.
  • Retire a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e frite aí a cebola.
  • Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta, despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.
  • Deixe flambar até acabar a chama, junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.
  • Acrescente os tomates, a mostarda e o catchup, misture bem.
  • Abaixe o fogo, torne a tampar a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.
  • Sirva a seguir, com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Strogonoff Rápido 02

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Ingredientes:

  • 250 g de carne para strogonoff (é, em vários mercados já vem na bandeja tudo picado)
  • 1 cebola média
  • ½ caixa de extrato de tomate (caixa de 50g)
  • ½ caixa de creme de leite (caixa de 100g)
  • Um pacote de batata palha

Modo de Preparar:

  • Descasque a cebola e pique em pequenos pedaços, refogue a cebola.
  • Em um prato separado tempere a carne, pode ser somente com sal, mas eu sempre gosto de usar em carnes aqueles temperos prontos.
  • Depois que a cebola esteja refogada, misture a carne na panela espere a água que sair da carne quase secar, mas não deixe secar.
  • Assim coloque a meia caixa de extrato de tomate e depois de um tempo a meia caixa de creme de leite, e logo desligue o fogo.
  • Sirva junto com arroz e a batata palha, essa receita cabe muito bem para duas pessoas se a quantidade de arroz for suficiente.

Fonte: http://www.culinariamasculina.com.br

Strogonoff de Peru 02

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Ingredientes:

  • 900 g de peito de peru
  • 100 ml de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 200 g de cogumelos
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 ramo de salsa
  • 100 ml de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200 g de arroz
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em tiras de aproximadamente 4 cm e core-as no azeite.
  • Junte o alho picado e os cogumelos laminados.
  • Depois de alourarem um pouco, regue com o vinho, junte a salsa picada e deixe ferver.
  • Envolva as natas,tempere com sal e pimenta e envolva até obter um molho cremoso.
  • Coza o arroz em 400 ml de água com a cebola inteira, a manteiga e uma pitada de sal, durante 12 minutos em lume brando, mantendo o tacho tapado.
  • Sirva a carne acompanhada com o arroz.

Fonte: Lucinda Gomes – http://www.bomgarfo.com – Portugal

Strogonoff Light

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de Frango
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 Cebola
  • 200 g de cogumelos frescos
  • 100 g de requeijão light
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • 200 ml de natas light
  • 1 colher de sopa de brandy
  • 3 raminhos de salsa
  • Sal e pimenta q.b

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em tiras fininhas e aloure, numa caçarola, com metade do azeite. Retire a carne e mantenha quente.
  • Deite na caçarola o resto do azeite e refogue um pouco a cebola bem picada e os cogumelos limpos e cortados, mexendo sempre, adicione o requeijão esfarelado, o brandy, o molho de tomate,a mostarda, as natas e a salsa picada.
  • Junte carne e misture.
  • Retifique os temperos e sirva quente acompanhado com arroz branco ou batata frita.

Nota: Pode elaborar esta receita com cogumelos de lata, embora o molho possa ficar mais líquido.

Fonte: http://www.bomgarfo.com – Portugal