Arquivo da tag: Sopa

Sopa à Espanhola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de amêndoas
  • Açúcar
  • Pão seco
  • Azeite q.b.

Modo de Preparar:

  • Escaldam-se as amêndoas cruas e tiram-se as peles.
  • Depois moer no almofariz para que lhes saia o óleo.
  • Devem regar-se com duas colheres de água enquanto se moem.
  • As amêndoas ficam numa pasta que se deita num guardanapo onde se comprimem para que lhes saia todo o óleo.
  • Se junta açúcar ao paladar e água q.b. e põe-se tudo a cozer em banho-maria.
  • Fazem-se as rabanadas de pão seco e distribuem-se pelos pratos.
  • Deita-se a sopa das amêndoas por cima das rabanadas.
  • Pode comer-se quente ou fria.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Sopa de Cenoura e Laranja com Gengibre 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 50 g de manteiga
  • 15 g de gengibre
  • 30 g de cebola
  • 100 g de cenoura
  • 100 ml de suco de laranja
  • 50 g de açúcar
  • 300 ml de caldo de legumes ou de água
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola na manteiga com o gengibre.
  • Adicione a cenoura ralada e refogue até que ela amoleça.
  • Acrescente o suco de laranja, o caldo e o creme de leite.
  • Coloque o açúcar, o sal e a pimenta e deixe esfriar.
  • Bata no liquidificador e sirva fria como entrada

Fonte: http://receitando.blogspot.com

Sopa à Alentejana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 40 g de coentros
  • 100 g de fatias de pão
  • 4 ovos escalfados
  • Azeite fino
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Coloca-se água q.b. a ferver, temperada de sal.
  • Numa terrina, deitam-se os coentros cortados muito miúdos, as fatias de pão, os ovos escalfados e quase um decilitro de azeite.
  • Por cima deita-se a água a ferver e, 5 minutos depois, serve-se.
  • O azeite pode substituir-se por manteiga fresca.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Fubazinho Revigorante

Publicado em por
Responder

sopa2Ingredientes:

  • 03 colheres de fubá (bem cheia)
  • 01 tablete de caldo knorr (legumes ou carne)
  • 03 dentes de alho descascado
  • 1/2 cenoura ralada
  • 500 ml de água

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura em fatias bem fininhas para cozinhar rapidamente.
  • Misture todos os ingredientes aos 500 ml de água até dissolver o tablete de caldo knorr em fogo baixo.
  • Após esta etapa, misture o conteúdo do fubá em água fria aos poucos e acrescente-o aos demais aos ingredientes misturando bem até o caldo se tornar consistente.
  • O tempo médio para ficar pronto é de 8 a 10 minutos e rende até 04 porções.
  • O sal é desnecessário.

Obs: Esta sopa não deve ser acompanhada de bebidas geladas pois irá anular sua função.

Fonte: Márcio Santos (Mamãe Cida)

Sopa de Alho-Poró 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes

  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de alho-poró picado em rodelas
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 alho picado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 300 g de batata descascada e picada
  • 1 litro de caldo desengordurado de galinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite em uma panela antiaderente e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o sal e o caldo de galinha.
  • Deixe ferver uns 5 minutos.
  • Junte as batatas, o alho-poró e a cenoura.
  • Quando estiver cozida, há a opção de servi-la em pedaços ou passar no liquidificador, ficando uma sopa cremosa.

Fonte: http://ftartesculinariascozinhasaudavel.blogspot.com