Arquivo da tag: Sopa

Sopa de Leite

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 l de leite
  • 4 fatias de pão, finas
  • 15 g de manteiga
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Põe-se o leite a ferver e tostam-se as fatias do pão.
  • Barram-se com manteiga as fatias de pão e colocam-se num prato fundo.
  • Polvilham-se com um pouquinho de noz moscada.
  • Deita-se por cima das fatias o leite a ferver, temperado de sal, e serve-se antes do pão amolecer.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Sopa de Lagostins

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Lagostins
  • Azeite
  • Pimenta
  • Alhos
  • 1 ramo de salsa
  • Pão torrado

Modo de Preparar:

  • Cozem-se os lagostins em água temperada de sal e retiram-se da mesma uma hora depois.
  • Descascam-se, aproveitando todas as partes carnosas.
  • Estas migam-se e deitam-se novamente na água em que foram cozidos, temperando-se com duas colheres de azeite, pimenta, alho e salsa.
  • Deixa-se ferver tudo muito bem.
  • Duas horas depois deitar o pão torrado, partido em pedacinhos.
  • Deixa-se ferver durante um quarto de hora e serve-se.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Sopa de Lagosta 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Lagosta pequena
  • 100 g de manteiga
  • Pão torrado

Modo de Preparar:

  • Coze-se em água a ferver a lagosta.
  • Depois de cozida, retira-se da água, descasca-se, separa-se o lombo e corta-se em pequenos pedaços, pondo-os de parte.
  • Deita-se a restante lagosta numa caçarola, cobrindo com caldo e levando a cozer em lume brando.
  • Pisam-se, à parte e numa caçarola, as cascas e as pernas da lagosta.
  • Deita-se numa caçarola, juntamente com a manteiga e alguma água.
  • Vai a cozer durante meia hora, passa-se por um passador e espreme-se bem para evitar o suco.
  • Deita-se o caldo resultante numa vasilha com água fria, para a manteiga gelar.
  • Separa-se depois com uma espumadeira, a manteiga da água, e juntar ao caldo em que foi cozido o resto da lagosta, que já deve conter os lombos.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Sopa de Grão de Bico com Arroz

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Grão de Bico
  • Azeite
  • Folha de Louro
  • Arroz

Modo de Preparar:

  • De véspera, põe-se o grão de bico de molho.
  • No dia seguinte, em água temperada com sal, coze-se o grão, adicionando uma colher de azeite e uma folha de louro.
  • Quando o grão estiver bem cozido, juntar o arroz e deixa-se este cozer.
  • Quando tudo estiver bem cozido, serve-se de seguida.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Sopa de Acelga com Natas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de batatas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite
  • ½ molho de acelgas
  • 1,5 l de água
  • Sal e natas a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque, lave e pique grosseiramente as batatas, as cenouras, a cebola e os dentes de alho.
  • Refogue os legumes no azeite, sem deixar alourar a cebola.
  • Regue com 1,5 l de água e tempere com sal.
  • Deixe cozinhar tapado durante 20 minutos.
  • Ripe as folhas de acelga e lave-as bem.
  • Triture e passe a sopa por um passador.
  • Leve de novo ao lume e quando ferver junte-lhe as folhas de acelga.
  • Retifique os temperos e deixe cozinhar durante cinco minutos.
  • Sirva a sopa com natas a gosto.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal