Arquivo da tag: Sopa

Sopa de Pão Fervido

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Carne de vaca
  • Chouriço
  • Toucinho
  • 4 batatas
  • Repolho
  • Cenouras
  • Nabos
  • Pão
  • Hortelã

Modo de Preparar:

Numa panela com água a ferver, deita-se carne de vaca, toucinho, batatas, repolho ou couve portuguesa, cenouras e nabos.

Deixa-se ferver durante duas horas.

Logo que esteja tudo cozido, escorre-se a água e juntar pão cortado em pequenos pedaços.

Deixa-se ferver um quarto de hora.

Serve-se com hortelã.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Sopa de Nabiças 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de batatas
  • 200 g de cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1,5 l de água
  • 300 g de cenouras
  • 1 nabo
  • 1 molho de nabiças (rama do nabo)
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, as cebolas, as cenouras, o nabo e os dentes de alho; corte todos estes ingredientes grosseiramente e lave.
  • Refogue as batatas e restantes legumes no azeite.
  • De seguida, verta a água e tempere com sal, deixe ferver e baixe o lume para o mínimo; cozinhe durante 20 minutos.
  • Entretanto, arranje as nabiças escolhendo-as, pique e lave-as muito bem; reserve.
  • Quando as batatas e os restantes legumes estiverem cozidos, retire a panela do lume e triture tudo.
  • Leve de novo ao lume, retifique os temperos e adicione as nabiças.
  • Deixe ferver lentamente por cinco minutos.
  • Retire a sopa de nabiças do lume e sirva quente.

Observações: Quando triturar a sopa junte um raminho de coentros.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Sopa de Língua

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Línguas de carneiro
  • 2 cebolas
  • Toucinho
  • Cravo da Índia
  • 1 molho de salsa
  • 1 folha de louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Raspam-se e escaldam-se bem as línguas e põe-se a cozer.
  • Juntar as cebolas, o toucinho, cravo da Índia e os restantes ingredientes, deixando cozer muito bem.
  • Depois de cozido, por um espaço de duas horas, deita-se qualquer massa miúda.
  • Deixa-se cozer novamente e serve-se.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Sopa de Lentilhas e Espinafres

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 20 folhas de espinafres, picadas finas e sem talos
  • 370 g de lentilhas
  • 500 ml de caldo de legumes
  • 1,25 l + 500 ml de água
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 cebola média finamente picada
  • 1 colher (chá) de cominhos moídos
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de coentros frescos, finamente picados

Modo de Preparar:

  • Num tacho com água (1,25 l) coloque as lentilhas, deixando-as levantar fervura.
  • Destapadas e em lume brando, deixe-as cozer durante cerca de uma hora.
  • Findo este tempo, passe-as por água, escorra-as e reserve.
  • Num outro tacho, frite, em óleo quente, a cebola picada e o alho esmagado até ficarem dourados.
  • Junte os espinafres e deixe cozer durante mais 2 minutos.
  • Aqui, junte as lentilhas, os cominhos, as raspas de limão, o caldo de legumes e a água.
  • Sem tapar o tacho, deixe cozer, em lume brando, durante 15 minutos.
  • Findo este tempo, adicione os coentros e mexa tudo muito bem.
  • Deve servir de imediato.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal