Sanduíche de Ricota 03

Ingredientes:

  • 6 fatias de pão de fôrma integral
  • 350 g de ricota fresca
  • 1 pote de iogurte natural cremoso
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Orégano seco
  • Rúcula fresca

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, quebre a ricota com a ajuda de um garfo, acrescente a seguir os outros ingredientes e misture.
  • Numa frigideira de uma rápida dourada no pão só com um pouco de azeite, coloque por cima uma cama de rúcula e o creme de ricota.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Wrap de Shiitake e Shimeji

Ingredientes:

  • Shiitake (soltar os buquezinhos)
  • Shimeji (cortar em tiras)
  • Manteiga
  • Shoyu
  • Pimentões, vermelho, amarelo e verde (em tiras bem finas)
  • Cebolinha francesa (separar 3 ramos para decoração e picar miúdo)
  • Massa de rap 10.

Modo de Preparar:

  • Refogar os cogumelos na manteiga com o shoyu, acrescentar a cebolinha para dar mais cor.
  • Separadamente refogar os pimentões na manteiga e acrescentá-los aos cogumelos.
  • Decorar com ramos de cebolinha separados, enrolar na massa de rap 10 em formato de cone.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Shimeji na Manteiga

Shimeji na ManteigaIngredientes:

  • 250 g de shimeji
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 colheres (sopa) de saquê
  • 1/2 colher (chá) de glutamato monossódico

Modo de Preparar:

  • Lave o shimeji e divida os tufos.
  • Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o shimeji mexendo sempre, por aproximadamente 8 minutos em fogo baixo, ou até o shimeji soltar um pouco de água.
  • Acrescente o shoyu, sempre mexendo por mais uns 2 minutos e logo após o saquê e deixe por mais uns 2 minutos. É importante que o shimeji mantenha um pouco da sua textura, não deixe cozinhar demasiadamente.
  • Misture o Aji-no-moto® e está pronto.
  • Sirva acompanhado de um pouco de maionese em separado e arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Shimeji Branco com Shoyu e Manteiga

Shimeji Branco com Shoyu e Manteiga

Ingredientes:

  • 500 g de shimeji branco
  • 2 colheres de manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 50 ml de molho de soja (shoyu)

Modo de Preparar:

  • Lave bem o shimeji removendo os talinhos duros
  • Doure os 2 dentes de alho amassados nas 2 colheres de manteiga
  • Acrescente o shimeji e mexa por 3 minutos, eles vão murchar e soltar uma quantidade de água que quase os cobre, coloque nesse momento o caldo de galinha,
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos ou até secar a água, o que acontecer primeiro.
  • Após terminar, acrescente 50 ml de molho de soja (shoyu) e desligue o fogo (não deixe o shoyu ferver, pois deixa o prato um pouco salgado)

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar

Frango com Legumes e Shiitake

Ingredientes:

  • 4 sobrecoxas de frango desossadas
  • 2 cenouras pequenas
  • 150 g de broto de bambu
  • 4 batatas pequenas
  • 100 g de vagem
  • 4 shiitakes
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho, arroz ou soja
  • 1 xícara (chá) de Dashi
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de Shoyu
  • 2 colheres (sopa) de Mirin

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne de frango em tirinhas.
  • Picar os vegetais em cubinhos e cortar o Shiitake em fatias. Reservar.
  • Esquentar o óleo e refogar o frango.
  • Colocar a cenoura, o Shiitake, o broto de bambu, a batata e a vagem.
  • Acrescentar o Dashi, o açúcar, o Shoyu e o Mirin.
  • Cozinhar por 15 minutos e servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br