Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de leite
- 3 ovos grandes
- 1 ½ colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 ½ xícaras (chá) de farinha sem fermento peneirada
- ¾ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento
- ¼ colher (chá) de sal fino
- 1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
- 3 colheres (sopa) de sementes de papoula
- 185 g de manteiga sem sal amolecida
Para a calda de limão:
- ¼ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
- ¼ xícara (chá) de suco de limão (acabado de espremer)
Modo de Preparar:
- Aqueça o forno a 180ºC.
- Unte e polvilhe uma forma tipo bolo inglês.
- Numa tigela pequena, combine o leite, os ovos e o extrato de baunilha.
- Numa tigela grande, junte a farinha peneirada, o açúcar, o fermento, o sal, as raspas de limão e as sementes de papoula.
- Com uma batedeira na velocidade mais baixa, misture os ingredientes secos.
- Junte a esta mistura, a manteiga amolecida e metade dos ovos e bata, aumentando gradualmente a velocidade da batedeira (por cerca de 2 minutos).
- Adicione, em duas vezes, o resto da mistura dos ovos, batendo 30 segundos após cada adição.
- Deite a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno durante cerca de 50 a 55 minutos ou até que, enfiando o palito, saia limpo.
- Pouco antes de terminado o tempo de cozimento, prepare a calda de limão.
Para a calda de limão:
- Numa panela pequena, em fogo médio, misture o açúcar e o suco de limão, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
- Logo que retire o bolo do forno, e ainda na forma, faça vários furinhos na superfície com a ajuda de um palito.
- Pincele o bolo com a metade da calda de limão.
- Deixe arrefecer na forma durante 10 min.
- Desenforme o bolo numa grade ligeiramente untada com manteiga.
- Faça furinhos na parte de baixo do bolo e pincele com o restante da calda, guardando um pouco de calda para os lados do bolo, se quiser.
- Volte o bolo para cima e pincele os lados com o restante da calda ou jogue por cima novamente e deixe escorrer.
- Deixe esfriar completamente e sirva.