Arquivo da tag: Salsinha Crespa

Sopa Fria de Pepino 01

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Sopa Fria de Pepino 01

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de pepino (tipo japonês) picadinho
  • ¼ xícara (chá) de salsinha crespa fresca picada
  • ¼ xícara (chá) de cebolinha fresca picada
  • 3 xícaras (chá) de iogurte bem cremoso natural
  • 1 xícara (chá) de creme de leite (pode substituir por iogurte)
  • Sal e pimenta a gosto

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Penne à Hagar

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Ingredientes:

  • 500 g de penne de grano duro
  • 800 g de filé-mignon em bifes muito finos
  • Molho inglês
  • Tabasco
  • Granulado de carne com ervas finas
  • 1 maço de rúcula ou agrião
  • 700 g de iogurte natural
  • 600 g de creme de leite
  • Salsinha crespa
  • Cebolinha
  • Tomates secos
  • Champignons frescos
  • Óleo de oliva

Modo de Preparar:

  • Ferva 5 litros de água com o granulado e um fio de óleo de oliva.
  • Bata ligeiramente o iogurte, o creme de leite, a salsinha, a cebolinha e o granulado.
  • Coloque o molho na geladeira.
  • Pique o filé-mignon em pedacinhos.
  • Tempere-o usando o granulado.
  • Coloque a carne para marinar por 20 minutos no molho inglês.
  • Depois desse tempo, escorra a carne e salpique-a com algumas gotas de tabasco.
  • Pique a verdura. Reserve.
  • Cozinhe o penne al dente, escorra e deixe esfriar.
  • Salteie os champignons inteiros, ligeiramente temperados com o granulado e pimenta-do-reino preta moída na hora, em pouco óleo de oliva.
  • Faça uma cama com a verdura na travessa.
  • Espalhe a carne sobre ela em uma camada fina.
  • Disponha o penne sobre ela.
  • Espalhe generosamente o molho sobre o macarrão.
  • Decore com os champignons em volta do prato, o tomate seco espalhado por cima do molho e a cebolinha picada espalhada sobre tudo isso.
  • O ramo de salsinha crespa fica bem no meio.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Molho Cremoso de Mostarda

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Molho Cremoso de MostardaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 dente de alho pequeno descascado
  • 1 colher (sopa) de mostarda cremosa com grãos
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 8 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) com sal
  • Salsinha crespa para decorar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo em uma panela a cebola, o vinho, o vinagre e o dente de alho e deixe até ferver.
  • Misture as duas mostardas, o azeite de oliva, o creme de leite e o sal.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, até ferver.
  • Retire do fogo e despreze o dente de alho.
  • Ao servir, decore com salsinha crespa.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Arroz com Coração de Frango Aromatizado com Limão

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Arroz com coração de Frango Aromatizado com LimãoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 400 g de coração de frango
  • 1 xícara (chá) de arroz parbolizado lavado e escorrido
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 caixinha de seleta de legumes em conserva
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Salsinha-crespa para decorar
  • Casca de 1 limão-siciliano para  aromatizar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela de pressão.
  • Junte o coração e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
  • Acrescente a cebola e refogue.
  • Adicione 3 xícaras (chá) de água e tampe a panela.
  • Cozinhe por 20 minutos ou até o coração ficar macio,
  • Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra.
  • Incorpore o arroz e o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Retire do fogo.
  • Tire a pressão da panela e abra.
  • Misture a seleta de legumes e o creme de leite.
  • Arrume o arroz nos pratos e aperte a casca do limão sobre a preparação para aromatizar.
  • Decore com salsinha-crespa.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Risoto de Laranja com Peito de Peru

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja pronto
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
  • 200 g de peito de peru sem pele e sem osso cortado em cubos médios
  • 1 alho poró cortado em rodelas finas
  • 1 xícara (chá) arroz vialone nano
  • 2 colheres (sopa) de salsinha crespa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a margarina e a cúrcuma e leve ao fogo, sem parar de mexer, até aquecer.
  • Em seguida, junte o peito de peru e o alho poró e refogue, sem parar de mexer até a carne ficar levemente dourada.
  • Acrescente o arroz, as raspas de laranja e o sal e refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até o arroz ficar brilhante.
  • Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez), o suco de laranja, sem parar de mexer, por 25 minutos ou até o arroz ficar “al dente’’.
  • Mexa bem no fundo e nas laterais da panela.
  • Acerte o sal, junte a salsicha, misture e retire do fogo.
  • Tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce