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Pot Pie de Bacalhau com Lentilhas

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Pot Pie de Bacalhau com LentilhasIngredientes:

  • 200 g de bacalhau desfiado (pode ser ling, saithe ou zarbo)
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de lentilhas cozidas al dente
  • 3 batatas médias cozidas e amassadas
  • ½ xícara [chá] de leite
  • 1 colher [chá] de amido de milho
  • 1 colher [sopa] de manteiga amolecida em temperatura ambiente
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • Pimenta moída s gosto
  • Sal a gosto
  • Salsa fresca picada a gosto
  • 4 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Depois de feito o dessalgue cozinhe o bacalhau em caldo de legumes por 15 minutos, escorra o excesso de caldo e desfie.
  • Numa frigideira refogue a cebola e o alho em azeite e depois junte a lentilha cozida e o bacalhau desfiado.
  • Mexa por alguns minutos e tempere com pimenta e sal.
  • Coloque mais azeite se achar necessário.
  • Desligue o fogo e distribua este preparo de lentilhas em 4 ramequins (ou potes) médios. Reserve.
  • Misture as batatas amassadas com a manteiga, o amido de milho, o leite e tempere com sal.
  • Cubra a camada de lentilhas com uma porção generosa deste purê de batatas e polvilhe o queijo por cima.
  • Leve ao forno para gratinar por 10 minutos e sirva em seguida polvilhado com salsa fresca picada.

Fonte: http://figosefunghis.com.br (foto: Figos e Funghis)

Salada de Festa 05

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Salada de Festa 05Ingredientes:

  • 2 talos de salsão ralado
  • ½ xícara (chá) de uva-passa branca
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 2 maçãs verdes grandes com casca cortadas em cubos
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta moída
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
  • 15 pimentas-biquinho, inteiras
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 1 pacote de batata palha

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira, misture o salsão, a uva-passa, as nozes e as maçãs.
  • Tempere com suco de limão, azeite de oliva, pimenta moída, sal, salsa, pimenta-biquinho e requeijão.
  • Misture bem e leve à geladeira.
  • Na hora de servir, coloque a batata palha e misture bem.

Fonte: Yoki – http://mulher.terra.com.br (foto: Gladstone Campos)

Bolo de Bacalhau 06

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Bolo de BacalhauIngredientes do Bolo de Bacalhau:

  • 400 g de bacalhau dessalgado
  • 1 kg de batata
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 gemas
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 claras

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Arroz Tropical 07

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Arroz Tropical 07Ingredientes:

  • 1 colher de salsa;
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado;
  • 4 xícaras (chá) de caldo de carne;
  • 1 colher (sopa) óleo;
  • ½ xícara (chá) de bacon bem picado;
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado;
  • 2 bananas picadas em pedaços pequenos;
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas;
  • 1 cebola picada;
  • 1 dente de alho.

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola e o alho no óleo.
  • Adicione as passas e o arroz e deixe fritar.
  • Acrescente a banana, em seguida o caldo e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Adicione o amendoim e a salsa e mexa delicadamente.
  • Deixe descansar por 5 minutos.

Fonte: http://www.urbano.com.br (foto: Urbano)

Salada Colorida 23

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão cozido (tipos verdes ou brancos são os melhores para essa receita);
  • 250 g de tomates;
  • 4 salsichas;
  • 50 g de queijo (minas, roquefort ou gorgonzola);
  • 1 cebola pequena;
  • 6 colheres (sopa) de vinagre;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • Salsa e cebolinha picadinhas;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave e pique os tomates; corte as salsichas em rodelinhas e o queijo em quadradinhos.
  • Pique a cebola, a cebolinha e a salsa.
  • Misture o vinagre com o óleo, a cebolinha e a salsinha.
  • Acrescente os outros ingredientes, misture com delicadeza e deixe descansar na geladeira por 2 horas antes de servir.
  • Sirva torradas para acompanhar.

Fonte: http://jornaldodia.com.br