Arquivo da tag: Salmão

Salmão Delicioso do Rodrigo

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Ingredientes:

  • 2 kg de salmão
  • 1 limão-siciliano
  • 4 dentes de alho que você irá embrulhar em papel-alumínio e colocar no forno por alguns minutos até que amoleça, então irá retirar a casca
  • 1 colher (sopa) de folhas de alecrim.
  • 1 colher (sobremesa) não cheia de sal
  • ¾ de xícara de azeite
  • 7 batatas médias cortadas em fatias de 2 cm, cozidas al dente e depois fritas e temperadas com sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe o suco do limão no salmão e deixe por uns 5 minutos, lave-o.
  • Em um multiprocessador ou liquidificador, bata bem o azeite, as folhas de alecrim, dentes de alho e o sal.
  • Forre um pirex com papel-alumínio (deixando sobras para embrulhar o salmão).
  • Coloque o salmão, regue com o molho feito com azeite e coloque raspas da casca do limão-siciliano por cima.
  • Embrulhe-o e leve ao forno médio preaquecido por uns 30 minutos (tempo que pode variar dependendo da espessura do salmão).
  • Retire-o do forno, abra o alumínio e teste para sentir se está cozido.
  • Coloque as batatas que foram cozidas e levemente fritas.
  • Regue o salmão e as batatas com o molho e leve novamente ao forno por alguns minutos até que fique douradinho.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salmão com Mexerica, Bechamel e Falso Pesto

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Ingredientes:

Salmão:

  • 1 peça de salmão
  • ½ limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino e páprica picante que baste

Molho:

  • Molho bechamel (500 ml)
  • 2 colheres de requeijão
  • Cebola e alho
  • Noz-moscada
  • 1 maço de manjericão
  • Azeite (cerca de 200 ml)
  • Batata palha
  • Queijo mussarela para gratinar (250 g)
  • Mexerica poncã para decorar e servir à parte

Modo de Preparar:

  • Fritar o salmão temperado com as especiarias começando pela pele e posteriormente a carne.
  • A pele deve ser descartada ao final.
  • Reserve a carne.
  • Fritar a cebola e o alho e adicionar o bechamel.
  • Adicionar o requeijão, temperar com a noz-moscada e ajustar o sal.
  • Em um processador bater o manjericão juntamente com o azeite.
  • Quando estiver homogêneo misturar ao bechamel e checar os temperos.
  • Se precisar, ajuste.
  • Em um refratário despedaçar o salmão e juntar o mix de molhos.
  • Ralar a mussarela e espalhar por cima juntamente com a batata palha.
  • Quando o queijo derreter, e o molho estiver borbulhando retirar do forno e decorar com as mexericas.
  • Acompanhe com arroz branco (pode-se usar também alho desidratado, ervas ou brócolis no arroz) e salada.
  • A mexerica dá um ótimo tom ao prato e complementa muito bem o sabor do salmão e do molho.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salmão na Mostarda 02

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Ingredientes:

  • 1 salmão grande
  • 2 colheres (sopa) mostarda
  • Sazón nordeste
  • 1 colher (sopa) shoyu

Modo de Preparar:

  • Primeiro misture a mostarda, com tempero do nordeste, o shoyu, e o sal em um potinho.
  • Depois tempere bem o salmão com o tempero feito.
  • Deixe marinar por 10 a 15 minutos para pegar bem o gosto do tempero.
  • E então embrulhe com o papel-alumínio.
  • Coloque o salmão ao forno na temperatura media por 30 minutos, depois de ter assado bem tire o papel-alumínio e deixe dourar de 15 a 20 minutos, ou até você ver que dourou bem.
  • Aproveite o salmão com um arroz para acompanhar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salmão Cozido na Cerveja

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Salmão Cozido na CervejaIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de bacon picado
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 cebola-roxa picada
  • 120 ml de cerveja de trigo
  • 300 g de filé de salmão com pele
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacon e a cebola para dourar.
  • Quando começar a dourar, junte a manteiga e abaixe o fogo e doure a cebola.
  • Junte a cerveja e deixe ferver em fogo bem baixo raspando o fundo com uma colher de pau.
  • Depois de 1 minuto aumente o fogo e coloque o salmão com a pele pra baixo.
  • Dê uma leve salgada, cubra e deixe refogar por 3 minutos.
  • Com cuidado, vire o peixe e deixe cozinhar por mais três minutos para ficar bem ao ponto no centro do peixe.
  • Sirva, despejando o caldo por cima do peixe.

Fonte: http://nordestinosnacozinha.blogspot.com.br

Salmão Grelhado e Couve Refogada com Bacon e Cebolas

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Salmão Grelhado e Couve Refogada com Bacon e CebolasIngredientes:

  • 15 g manteiga sem sal
  • 2 cebolas pequenas vermelhas e cortadas
  • 2 fatias de bacon traseiro em fatias finas
  • Azeite
  • 600 g de filés de salmão
  • Sal e pimenta-do-reino moída
  • 1 pequena couve lombarda com núcleo retirado e desfiado
  • 2 colheres [sopa] de mostarda granulada
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher [chá] de salsa picada
  • 1 colher [sopa] de vinagre de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga em uma panela grande, junte a cebola e frite levemente por cinco minutos.
  • Escove de cada lado do salmão com azeite.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente, quando quente adicione o salmão e deixar para selar na panela.
  • Vire para cozinhar dos dois lados.
  • Adicione o repolho picado para o bacon e a cebola e mexa.
  • Cubra com uma tampa apropriada apertada e continue a cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Isso irá garantir o repolho vai absorver a manteiga e reter a umidade.
  • Misture todos os ingredientes do molho juntos em um frasco com uma tampa apertada e agite para combinar completamente.
  • No final do cozimento, experimente e, em seguida, sirva em uma tigela grande colocando o salmão por cima.
  • Coloque o molho por cima da borda.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br