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Salada de Frango Grelhado

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango sem pele
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de Lemon Pepper
  • 2 cebolas, cortadas em anéis grossos
  • 4 chapéus de cogumelos grandes picados
  • 1 xícara de maionese
  • Molho de pimenta a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um saco plástico, apropriado para congelamento, coloque os filés de frango junto com o suco de limão, o azeite e o Lemon Pepper.
  • Agite o saco e deixe marinando na geladeira por pelo menos 1 hora.
  • Pré-aqueça uma chapa em temperatura alta.
  • Coloque um pouco de óleo na chapa, grelhe os cogumelos e a cebola, até que fiquem dourados dos dois lados.
  • Remova-os.
  • Coloque o frango na chapa e jogue fora a marinada.
  • Cozinhe por 15 minutos, vire uma vez, para que fique totalmente cozido e corado. 
  • Retire do fogo, deixe esfriar e corte.
  • Em uma vasilha, junte a cebola, o cogumelo, o frango e a maionese.
  • Misture tudo e adicione o molho apimentado, o sal e a pimenta.
  • Tampe a vasilha e leve à geladeira até a hora de servir.

Nota: Você encontra Lemon Pepper (pimenta do reino com limão) em mercados municipais.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Atum com Brócolis e Couve Flor

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Ingredientes:

  • 185 g de atum conservado em água, escorrido
  • 1/2 molho de brócolis, bem cortadinho
  • 1/2 couve flor, bem cortadinha
  • 1/2 cebola roxa, bem picada
  • 2 talos de aipo, picados em pedaços pequenos
  • 225 g de maionese light, ou mais maionese se preferir
  • 4 pães árabe (pão sírio)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture bem a maionese com o atum, o brócolis, a couve flor, a cebola e o aipo.
  • Mexa bem os ingredientes, até que a salada esteja na consistência desejada.
  • Sirva com o pão árabe.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada com Molho de Nozes

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Ingredientes:

  • 15 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 pitada de molho de pimenta
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 pé de alface lavado
  • 1 pé de radicchio lavado

Modo de Preparar:

  • Leve ao forno pré-aquecido o alho com a casca para assar até ficar macio.
  • Depois, descasque dente por dente, colocando a polpa no liquidificador para bater com o azeite, o vinagre, o molho inglês, o molho de pimenta, a mostarda, o sal e a pimenta.
  • Bata bem e, aos poucos, com o aparelho ligado, vá acrescentando as nozes.
  • Se o molho ficar muito grosso, junte um pouco mais de azeite e de vinagre.
  • Derrame a mistura por cima das folhas lavadas e sirva em seguida.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Frango com Vinagrete de Maracujá

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Ingredientes:

Salada:

  • 4 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 4 peitos de frango
  • 1 manga sem casca e cortado em tiras
  • 6 fatias de abacaxi sem casca e cortado em tiras
  • ½ xícara de palmito picado
  • 1 xícara de uvas frescas vermelhas sem sementes
  • 5 xícaras de repolho fatiado
  • 2 cenouras cortadas em tiras
  • 2 pimentões verde, vermelho ou laranja cortado em tiras

Vinagrete de Maracujá:

  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 1/3 xícara de vinagre de arroz ou de maçã
  • ¼ xícara de polpa de maracujá congelada ou fruta fresca
  • 2 colheres (sopa) de purê de manga batido no liquidificador
  • ¾ colher (chá) de sal
  • ¼ colher (chá) de pimenta
  • ¾ xícara de óleo de canola
  • ¼ xícara de azeite de oliva

Modo de Preparar:

Salada:

  • Ferva o caldo de galinha, o vinho, e o açafrão.
  • Depois coloque o peito de frango e ferva com panela destampada, por mais ou menos 6 minutos.
  • Tire a panela do fogo, tampe-a e deixe descansar por 15 minutos.
  • Tire o frango da marinada, deixe esfriar e corte-o em tiras.

Vinagrete de Maracujá:

  • Misturar a cebolinha; o vinagre, a polpa do maracujá, o purê de manga, sal e pimenta.
  • Coloque o óleo e o azeite e emulsifique bem.
  • Depois misturar o frango picado com a manga, o abacaxi, o palmito, as uvas, as cenouras e os pimentões e meia xícara do vinagrete de maracujá.
  • Sirva a salada acompanhando mais vinagrete à parte.

Fonte: Chef Gislaine Oliveira – http://gnt.globo.com

Coxa com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Salada e farofa para acompanhar
  • 200 g de bacon fatiados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 kg de coxa de frango

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, colocar as coxas de frango.
  • Adicionar sal, pimenta do reino, o vinagre e o alho amassado.
  • Deixar descansar por 20 minutos.
  • Enrolar as fatias de bacon nas coxas.
  • Colocar em uma assadeira e levar ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retirar do forno e servir.
  • Se desejar, servir acompanhado de salada e farofa.

Fonte: http://www.dianas.com.br