Insalata di Gennaro

Insalata di Gennaro

Insalata di Gennaro

Ingredientes:
  • 7 fatias de lagarto (tipo carpaccio)
  • 30 g de rúcula baby
  • 20 g de radicchio
  • 5 ovos de codorna
  • 4 tomates-pera
  • 5 fatias finas de rabanete
  • 5 g de pinolis
  • 30 g de tapenade
Tapenade:
  • 12 g patê de azeitona,
  • 2 g alcaparras,
  • 2 g aliche,
  • 4 g de suco de limão-siciliano espremido
  • 10 g de azeite

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Salada Francesa de Peras

Salada Francesa de Peras

Ingredientes:
1 pera
2 endívias
Queijo azul
Suco de ½ limão
Folhas verdes (rúcula, agrião, escarola) a gosto
2 colheres (sopa) azeite
1 colher (sopa) vinagre de vinho
2 colheres (sopa) maionese
1 colher (sopa) cebolinha
2 colheres (sopa) nozes torradas
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

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