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Saint Peter com Risoto Thai de Mix de Quinuas

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Saint Peter com Risoto Thai de Mix de Quinuas

Saint Peter com Risoto Thai de Mix de Quinuas

Ingredientes:
  • 4 filés de Saint Peter;
  • 1 xícara [chá] de quinua mista;
  • ½ colher [sopa] de óleo de coco;
  • 1 cebola-roxa picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 colher [sopa] de gengibre ralado;
  • ½ pimenta-dedo-de-moça picada;
  • 1 colher [chá] de canela;
  • 2 colheres [chá] de cúrcuma;
  • 1 colher [chá] de páprica picante;
  • 3 tomates picados sem sementes;
  • 2 vidros de leite de coco light;
  • 1 manga madura picada;
  • 1 punhado de salsa picada;
  • Sal;
  • Pimenta
Vinagrete de Castanha-de-Caju:
  • 1 punhado de salsa picada;
  • 2 colheres [sopa] de castanha-de-caju picada;
  • 4 colheres [sopa] de azeite.

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Peixe Cozido Light ao Molho de Laranja

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Ingredientes do Peixe Cozido Light ao Molho de Laranja:

  • 1 colher (sopa) de óleo de canola;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 4 filés de peixe Saint Peter;
  • Sal a gosto;
  • Gengibre ralado a gosto;
  • 1 copo de suco de laranja espremido;
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada.

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Rolinho de Peixe Recheado com Vagem e Cenoura

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Rolinho de Peixe Recheado com Vagem e CenouraIngredientes:

  • 4 filés de Saint Peter
  • 1 limão-taiti
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cenoura grande cortada em tiras finas
  • 8 vagens holandesas cortadas ao meio e pré-cozidas

Molho:

  • 200 ml de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Coentro ou salsinha fresca picada a gosto
  • Azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Palito de dente

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal, a pimenta e o limão.
  • Coloque três bastões de cenoura e dois pedaços de vagem no centro de cada filé, enrole e prenda com palitos de dentes.
  • Em uma panela, coloque o molho de tomate e deixe ferver.
  • Quando ferver, adicione o leite de coco e deixe cozinhar até dar uma leve encorpada.
  • Coloque os rolinhos de peixe sobre o molho fervente e tampe a panela.
  • Cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio.
  • Adicione a salsinha picada, acerte o sal e a pimenta.
  • Desligue o fogo e regue um fio de azeite sobre os rolinhos de peixe.

Fonte: http://www.ideiasereceitas.com (foto: Idéias e Receitas)

Saint Peter à Belle Meunière

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Saint Peter à Belle MeunièreIngredientes:

  • 4 filés de Saint Peter, frescos (800 g);
  • 2 colheres (sobremesa) de sal (8 g);
  • Pimenta-do-reino branca a gosto;
  • 8 colheres (sopa) de margarina (80 g);
  • 300 g de camarões médios, frescos e limpos;
  • Suco de 1 limão (40 g);
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras (30 g);
  • Cebolinha picada para decorar.

Modo de Preparar:

  • Esfregue metade do suco de limão nos peixes.
  • Tempere-os com o sal, a pimenta-do-reino e reserve.
  • Em uma frigideira grande, revestida com camada antiaderente e bem aquecida, coloque duas colheres (sopa) de margarina para aquecer.
  • Adicione dois filés e deixe que dourem dos dois lados.
  • Retire-os e mantenha-os quente.
  • Repita a operação com os outros dois filés.
  • Limpe a frigideira, acrescente duas colheres (sopa) de margarina e grelhe os camarões, já temperados com sal e pimenta, por cerca de 2 minutos ou até que dourem dos dois lados.
  • Adicione as alcaparras, o suco de limão e a margarina restantes.
  • Sirva o molho sobre os filés e decore-os com as cebolinhas.
  • Acompanhe-os com batatas cozidas ou salteadas.

Fonte: Bunge Brasil – http://daquidali.com.br (foto: Daqui Dali)

Peixe com Creme de Aspargos

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Ingredientes:

  • 1 kg de Saint Peter em filés não muito finos
  • 1 pacote de creme de aspargos
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta e sal a gosto
  • Aspargos em conserva o quanto necessário

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com antecedência, por pelo menos 10 minutos, temperando-os com o limão, sal e a pimenta (não coloque muito sal, pois o creme de aspargos já tem bastante).
  • Prepare o creme de aspargos como recomendado no pacote.
  • Disponha os filés de peixe em uma assadeira untada.
  • Cubra-os com o creme e coloque os aspargos em conserva por cima.
  • Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, em fogo médio.
  • Sirva com arroz a grega e batatas cozidas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br