Salada Crocante de Batata-Doce

Salada Crocante de Batata-Doce

Ingredientes:

  • 500 g de batata-doce
  • 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de bacon em cubos
  • 1 maço de rúcula
  • Sal a gosto

Para Untar:

  • Azeite extravirgem

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • ½ xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto

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Salada de Batata com Rúcula e Aipo

Salada de Batata com Rúcula e Aipo

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cortadas em pedaços
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • ½ colher (chá) de sal
  • 6 talos de salsão em fatias finas
  • ¼ de xícara (chá) de cebolinha fresca em fatias finas
  • 3 xícaras (chá) de rúcula

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Penne com Rúcula

Penne com Rúcula

Penne com Rúcula

Ingredientes:

  • 500 g de penne al dente
  • 1 colher (sopa) de manteiga light
  • Azeite a gosto
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 2 dentes de alho grande picadinho
  • 6 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 maço de rúcula lavada e escorrida
  • 300 g de muçarela de búfala cortada em rodelas

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Canapé de Peito de Peru Light e Damasco

Canapé de Peito de Peru Light e Damasco

Canapé de Peito de Peru Light e Damasco

Ingredientes:

Purê de Damasco:

  • 20 damascos (175 g)
  • 5 grãos de pimenta-do-reino preta
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

Pasta de ervas:

  • ¼ de ricota (150 g)
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado (100 ml)
  • 4 ramos de salsa lavados e picados
  • 3 talos de cebolinha lavados e picados
  • 3 ramos de tomilhos lavados e picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino recém-moída a gosto

Canapés:

  • 32 fatias de pão integral light sem casca, cortadas em 4 partes
  • Folhas de 2 maços de rúcula lavadas e secas
  • 950 g de peito de peru defumado light em fatias, cortadas ao meio pelo comprimento
  • 32 tomates-cereja cortados em 4 partes

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Canelone Caprese

Canelone Caprese

Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 5 ovos

Recheio:

  • 500 g de muçarela de búfala
  • 100 g de parmesão ralado
  • 50 g de tomate seco
  • 10 g de manjericão

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de parmesão
  • 1 colher de (sopa) de manteiga
  • 500 ml de creme de leite
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • ¼ de maço de rúcula
  • ½ cebola

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