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Bolinha de Azeitona

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de ricota fresca amassada
  • 1 pote de cream cheese (200 g)
  • 150g de queijo gorgonzola
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pacote de torradas redondas para canapés
  • Sementes de gergelim, salsa, orégano, sementes de papoula ou nozes moídas para envolver as bolinhas

Modo de Preparar:

  • Passe os queijos e a manteiga pelo processador e coloque em uma tigela. Junte a azeitona e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  • Retire, faça bolinhas e passe pelo gergelim ou pelas nozes.
  • Sirva acompanhado de torradinhas.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Bolso Recheado

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Ingredientes:

  • 200 g de ricota amassada
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 75 g de queijo gorgonzola esfarelado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 peras maduras em fatias finas
  • 4 pães sírios médios
  • 16 fatias de peito de peru defumado

Modo de Preparar:

  • Para o patê, misture a ricota, o creme de leite e o gorgonzola.
  • Amasse até formar uma pasta e tempere com sal e pimenta.
  • Pincele o suco de limão pelas fatias de pêra.
  • Corte os pães ao meio, fazendo 1 bolso em cada metade.
  • Recheie cada bolso com uma porção do patê, 2 fatias de peito de peru e fatias de pêra.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Bolinha de Ricota 02

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Ingredientes:

  • 500 g de ricota defumada passada pelo liquidificador aos poucos
  • 200 g de ricota comum passada pela peneira (Para suavizar o sabor das bolinhas, coloque em porções iguais a ricota fresca e a defumada)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de maionese ou cream cheese
  • Noz moscada ralada
  • Pimenta calabresa seca
  • Sal

Coberturas:

  • Gergelim claro
  • Gergelim escuro
  • Zattar
  • Alho desidratado
  • Páprica picante
  • Semente de papoula
  • Salsinha picada
  • Pó de beterraba
  • Pó de espinafre
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Passe pelo liquidificador a ricota defumada aos poucos e pulsando, juntamente com o azeite.
  • Misture a ricota defumada com a ricota comum amassada; a maionese, a noz moscada ralada, a pimenta calabresa e sal até ficar no ponto de enrolar.
  • Divida a massa em 10 partes.
  • Unte as mãos com azeite e faça bolinhas de 10 g (1 colher de chá).
  • Vai render 10 porções com aproximadamente 8 bolinhas cada.
  • Passe cada uma das porções (de 8 bolinhas) em uma cobertura diferente.
  • Monte uma bandeja com as bolinhas em fileiras de cada cor.
  • Para fazer bolinhos em conserva:
  • Passe as bolinhas de ricota na cobertura desejada e deixe descansar um pouco.
  • Coloque as bolinhas dentro do vidro (esterilizado), cubra com azeite até 1 cm da borda e tampe.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Pizza de Ricota

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Ingredientes:

Massa:

  • 150 g de margarina
  • 150 g de ricota
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo

Cobertura:

  • 250 g ricota
  • 2 tomates médios
  • Sal e pimenta do reino
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Amassar os ingredientes da massa.
  • Abrir e colocar em uma fôrma.
  • Assar ligeiramente.
  • Colocar os ingredientes do recheio (ricota amassada com garfo, misturada com o tomate picado e temperos).
  • Assar.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com