Arquivo da tag: Ricota

Patê de Atum 07

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum (conservado em água)
  • 1 pacote de ricota (500 g)
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsinha bem picada (natural ou desidratada)
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, desmanchar bem a ricota e o atum. Incluir o iogurte, o azeite, o orégano, a salsinha e o sal.
  • Misturar muito bem os ingredientes.
  • Para ficar com uma aparência mais pastosa, bater um pouco no liquidificador (ou mix), mexendo de vez em quando.

Dica: fazer de véspera para pegar mais gosto

Fonte: Eduardo Favoretto – http://www.sertaozinho.com

Asinha de Frango Recheada 02

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Ingredientes:

  • 20 asinhas de frango
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio

  • 1 tomate
  • 50 g de azeitonas pretas

Empanado

  • 3 ovos
  • 200 g de farinha de rosca
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto

Acompanhamento

  • 2 abobrinhas
  • 200 g de ricota
  • 100 g de cebola

Modo de Preparar:

  • Limpe as asinhas fazendo um corte na junta de cada articulação. Separe, retire o antebraço e descarte a ponta.
  • Com uma faca afiada faça um corte em um dos lados do antebraço e em todo seu contorno, raspe para ir descendo até chegar ao outro extremo, limpe e extraia o osso mais grosso, deixando o osso mais fino.
  • Ajuste a carne até embaixo obtendo o formato de pata.
  • Recheio
  • Recheie com tomate sem sementes e azeitonas pretas, sem caroços, e picadas.
  • Empanado
  • Empane de maneira clássica com farinha de rosca.
  • Frite em óleo abundante ou asse no forno.

Acompanhamento

  • Corte as abobrinhas na metade e retire a carne; leve para cozinhar e reserve.
  • Faça um recheio de cebolas cozidas, polpa de abobrinha e ricota, misture, tempere e recheie;
  • Coloque queijo por cima e leve ao forno a 180ºC até gratinar.
  • Acompanhar com molho de tomate clássico.

Fonte: Damián Dodi – http://www.bemsimples.com

Pimentão Recheado com Ricota, Orégano e Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 pimentões vermelhos grandes
  • Óleo vegetal para untar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • Pimenta do reino à gosto
  • 500 g de ricota amassada.

Cobertura:

  • 2 claras batidas em neve
  • ½ colher (chá) de páprica doce
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Lave bem os pimentões e seque-os, untando-os com o óleo vegetal.
  • Coloque-os em torno de 10 minutos em forno previamente aquecido.
  • Vire-os de vez em quando.
  • Deixe chamuscar a pele.
  • Retire-os do forno, embrulhe-os em filme e deixe-os esfriar.
  • Corte a tampa de cada um, retire a pele e as sementes, cuidado para não desmanchá-los.

Recheio:

  • Amasse a ricota, coloque o manjericão, o orégano, o alho e o azeite de oliva e a pimenta.
  • Recheie os pimentões.

Cobertura:

  • Bata as claras em neve, com a páprica, passe os pimentões, primeiro na farinha de trigo, depois nas claras e por último na farinha de rosca,
  • Coloque-os numa assadeira untada com óleo vegetal.
  • Asse por 05 minutos de cada lado em forno pré-aquecido (180ºC).
  • Sirva sobre folhas de radicchio e escarola.

Fonte: http://www.hipertensaoarterial.com.br

Sanduíche Light Bicolor

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Ingredientes:

  • 15 fatias pão de fôrma
  • Requeijão light para decorar

1º recheio:

  • 150 g ricota
  • 2 colheres (sopa) maionese light
  • 1 colher (sopa) molho inglês
  • ½ cenoura crua ralada
  • Sal

2º recheio:

  • 1 molho espinafre cozido e picado
  • 100 g requeijão light
  • Sal e noz moscada ralada a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte duas rodelas de cada fatia de pão e reserve.
  • Misturar em recipientes separados, os ingredientes dos dois recheios.
  • Faça os sanduíches, alternando rodelas de pão e os dois recheios.
  • Decore com requeijão e sirva.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com