Ingredientes:

• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 tomates sem pele e sem semente picados
• 400 g de bacalhau desfiado
• 50 g de azeitonas pretas
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 4 xícaras (chá) de batata cozida e amassada (purê)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 gemas
• 3 claras

Modo de Preparar:

• Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos.
• Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsinha. Reserve.
• Misture as batatas com a farinha de trigo e as gemas.
• Bata as claras em neve e misture.
• Junte o refogado do bacalhau e leve para assar em um refratário untado com azeite.

Fonte: http://portalbraganca.com.br

Ingredientes:

• 1 bandeja de brócolis ninja e couve flor em buquês
• 100 g de vagem macarrão picada
• 2 cubos de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo especial
• ½ l de leite longa vida
• 1 pitada de noz moscada
• 5 gemas
• 100 g de mussarela ralada
• 5 claras em neve
• 50 g parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Cozinhe os legumes al dente com água e caldo de legumes. Reserve.
• Aqueça a manteiga  numa panela antiaderente, junte a farinha de trigo aos poucos e mexa até dourar levemente.
• Coloque o leite quente, aos poucos, fora do fogo, mexendo com um batedor de arame, para não encaroçar.
• Acrescente a noz moscada e deixe esfriar.
• Junte ao creme frio, as gemas, a mussarela ralada, e os legumes cozidos e picadinhos.
• Misture bem, acrescente as claras em neve e mexa delicadamente.
• Coloque a mistura numa fôrma alta, própria para suflês, untada e polvilhada com farinha de rosca.
• Polvilhe com o parmesão e leve ao forno pré-aquecido até dourar.
• Sirva quente, na própria fôrma.

Fonte: http://www.qualita.com.br

Ingredientes:

• 1 cenoura média, descascada e picada em cubinhos,
• 1 colher (sobremesa) não muito cheia de manteiga
• 1 fio de azeite virgem extra
• 1 colher (sopa) generosa de farinha de trigo
• 100 ml de leite
• 1 ovo (gema e clara separadas)
• 1 pedaço pequeno (equivalente a 1 colher de sopa) de queijo gorgonzola picado
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado + o suficiente para pulverizar nas forminhas
• Sal

Modo de Preparar:

• Cozinhe a cenoura em água com sal até amolecer.
• Escorra, amasse com um garfo e reserve.
• Bata a clara em ponto de neve (coloque uma pitada de sal ao bater para deixar mais firme).
• Também reserve.
• Em uma panela, em fogo médio derreta a manteiga com um fio de azeite para não queimar.
• Acrescente a farinha de trigo mexendo até incorporar.
• Agora adicione o leite aos poucos, dissolvendo a massa que se formará, mexendo sempre para não empelotar.
• A consistência deve ficar firme, porém cremosa, portanto, se precisar coloque mais leite, sempre aos poucos para não perder o ponto.
• Adicione a gema, mexa mais um pouco, o queijo gorgonzola, o parmesão e a cenoura.
• Corrija o sal se necessário (lembre-se que os queijos já são salgados o suficiente).
• Quando a mistura estiver homogênea, acrescente a clara em neve, misturando delicadamente somente até incorporar tudo.
• Unte com manteiga ou margarina ramequins ou refratários pequenos próprios.
• Pulverize o interior com queijo ralado.
• Despeje a mistura até faltar 1 dedo para a borda.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 220ºC até ficar firme e criar uma casquinha dourada.
• Sirva imediatamente.
• Pode utilizar um refratário maior e quantidades acima dobradas ou triplicadas, conforme sua necessidade.
• Apenas lembre-se que as porções menores inflam mais facilmente, mas o sabor é o mesmo.

Fonte: http://www.comidadodia.com

Ingredientes:

Recheio:

• Verduras cortadas em pequenos cubinhos. (Sugestões: batata, cenoura, chuchu, brócolis, etc.)
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada

Massa:

• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pacote de 50 g de queijo ralado
• 1 copo de leite ou 1 caixa de creme de leite
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

Recheio:

• Cozinhe as verduras e, em seguida, refogue-as em manteiga ou azeite de oliva, com 1 dente de alho e 1 cebola picada.
• Pode acrescentar um pouco de coentro e cebolinha, se desejar.
• Reserve-as.

Massa:

• Inicialmente bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e a farinha de trigo.
• Depois, misture-os a esta massa e bata novamente.
• Misture um pouco da massa às verduras, até umedecê-las, pondo, em seguida, em uma fôrma untada e polvilhada e cobrindo com o restante da massa.
• Leve ao forno até dourar.

Fonte: http://cozinharfazbem.blogspot.com.br