Arquivo da tag: Receita de Sopa

Sopa de Peixe Belga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 2 colheres (café) de sal
  • 8 grãos de pimenta da Jamaica
  • 1 kg de peixes variados
  • 750 ml de água
  • 2 alhos franceses
  • 400 ml de leite
  • Talos de aneto
  • 3 batatas
  • 1 cebola
  • Cebolinha

Modo de Preparar:

  • Lavar o peixe e cortar em filés, guardando as espinhas grandes à parte.
  • Cozer as espinhas com a cebola grosseiramente picada e as especiarias durante 20 minutos.
  • Passado este tempo coar o líquido e mantenha-o ao fogo.
  • Lavar os alhos franceses e cortar as partes brancas em rodelas finas.
  • Assim que o caldo levantar fervura adicionar os alhos franceses e as batatas descascadas e cortadas em cubos.
  • Cortar os filés de peixe em pedaços e adicionar à sopa.
  • Deixar cozinhar por cerca de 10 minutos.
  • À parte misturar a farinha com o leite, preferencialmente com a batedeira elétrica, para não formar grumos.
  • Juntar ao preparado.
  • Deixar cozinhar por mais 10 minutos.
  • Ao servir, polvilhar com aneto e cebolinha picadas.

Fonte: http://receitas.casas.blog.br – Bélgica

Sopa de Carne ao Curry

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas picadas
  • 450 g de carne de segunda cortada em cubos
  • 1,5 l de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de curry em pó
  • 2 folhas de louro
  • 2 batatas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela grande.
  • Cozinhe as cebolas e a carne até a carne ficar dourada e as cebolas macias.
  • Adicione o caldo de carne, curry e folhas de louro.
  • Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
  • Adicione as batatas, vinagre e sal.
  • Cozinhe por 45 minutos a uma hora até que tudo esteja macio.
  • Retire as folhas de louro e sirva quente.

Fonte: África do Sul – http://allrecipes.com.br

Sopa do Rei

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg peito de frango cortado em cubos (temperado com sal, salsinha e alecrim),
  • 1/2 kg de lombo de porco defumado cortado em cubos,
  • 1 cebola média picada,
  • 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 2 1/2 xícaras de água,
  • 200 g de champignon,
  • 1 vidro pequeno de aspargos ou palmito, margarina para fritar o frango, azeite de oliva,
  • 1 xícara de vinho branco,
  • 1 lata de creme de leite,
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo para engrossar o creme

Modo de Preparar:

  • Frite o peito de frango na margarina e reserve.
  • Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, ponha o frango, o lombo e misture bem.
  • Acrescente o champignon, os aspargos cortados, ponha o vinho, o caldo de frango e deixe cozinhar 15 minutos.
  • Dissolva a farinha de trigo em água, jogue na panela e deixe engrossar.
  • Ponha o creme de leite, misture bem e coloque numa sopeira.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://fuleiragem.typepad.com

Sopa de Cebola com Queijo 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 cebolas grandes
  • 1/2 xícara de manteiga para a sopa
  • 2 colheres (sopa) de manteiga para dourar o pão
  • 1 1/2 xícara de vinho branco
  • 200 g de queijo gruyère fatiado
  • 1 baguete
  • 2 tabletes de caldo concentrado de carne
  • 3 xícaras de água

Modo de Preparar:

Cebolas:

  • Descasque, lave e pique-as em pedaços grandes. Reserve.

Baguete:

  • Corte a baguete em fatias largas e doure-as ligeiramente numa frigideira com um pouco de manteiga. Reserve.

Sopa:

  • Aqueça ligeiramente a água e dissolva o caldo concentrado de carne, reserve.
  • Em uma panela, coloque a manteiga para aquecer e depois junte a cebola picada.
  • Deixe cozinhar até que fique transparente.
  • Depois junte o vinho e o caldo de carne e deixe cozinhar por +/- 30 minutos.

Gratine a sopa:

  • Coloque uma fatia de baguete já dourada no fundo de cada cumbuca de sopa.
  • Complete com o caldo das cebolas.
  • À medida que for colocando o caldo, o pão irá subir.
  • Depois cubra cada cumbuca com uma ou duas fatias do queijo gruyère e leve ao forno pré-aquecido para gratinar por +/- 7 a 10 minutos, ou até que fique douradinho.
  • Sirva a seguir.

Dica: A fatia de pão irá sustentar o queijo, para que possa gratinar.

Fonte: http://www.muitogostoso.com.br

Sopa de Ervilha com Cenoura

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de ervilha
  • 500 g de costela suína
  • 1 pé suíno salgado
  • 250 g de bacon em cubos pequenos
  • 350 g de paio em rodelas
  • 4 cebolas picadas finamente
  • 1 cenoura em fatias
  • 3 talos de salsão em cubos pequenos
  • 2 alhos poró em anéis
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 2 batatas em cubos pequenos
  • 100 ml de leite
  • 1 mandioquinha em fatias

Modo de Preparar:

  • Lave a ervilha e deixe uma noite de molho.
  • Despeje a ervilha, com a água do molho, numa panela.
  • Tire o sal do pé suíno.
  • Leve ao fogo para cozinhar, a ervilha, a costela, o pé suíno e o bacon.
  • Depois de meia hora de cozimento, acrescente a cebola, as cenouras, o salsão, o alho poró e a batata.
  • Tempere à gosto com sal e pimenta do reino.
  • Deixe a sopa ferver em fogo brando; meio tampada, durante uma hora.
  • Junte o leite, misturando firmemente.
  • Adicione a linguiça ou paio em rodelas e deixe cozinhar mais 20 minutos.
  • Por fim, coloque as folhas de salsão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br