Arquivo da tag: Receita de Salada

Salada Grega 14

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Metade de um repolho
  • 1 cebola
  • 1 maço de salsinha
  • Hortelã (opcional)
  • 1 pimenta Chilli
  • Sal
  • 1 ou 2 limões siciliano
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Corte o repolho em três partes e coloque no processador com o fatiador mais fino que tiver.
  • Corte as pontas da cebola, corte ao meio e descasque. Inclua a cebola, a salsinha, a hortelã e a pimenta.
  • Coloque tudo em uma tigela grande, inclua um pouco de sal e suco de limão siciliano.
  • Regue com azeite e mexa bastante.

Fonte: Chef Jamie Oliver – http://gnt.globo.com

Salada de Abacaxi com Ricota Fresca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de ricota fresca
  • 1 lata (200 g) de abacaxi picado sem a calda
  • 2 colheres (sopa) de uva passa sem sementes
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada miúda
  • 2 maçãs vermelhas geladas
  • Folhas de alface crespa (de preferência a roxa)
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena misture a ricota fresca; o abacaxi escorrido e picado, as uvas passas, a hortelã picada.
  • Cubra e refrigere até o momento de servir.
  • Pouco antes de levar à mesa, retire o miolo das maçãs, divida-as em quatro sem descascá-las.
  • Corte-as em fatias finas.
  • Forre um dos lados do prato individual com as folhas de alface.
  • Arrume no centro uma quantidade da mistura de ricota, coloque em volta as fatias de maçãs e polvilhe com as nozes picadas.
  • Enfeite com raminhos de hortelã e sirva em seguida.

Fonte: http://www.queijocompanhia.com.br

Salada Fegatelli

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de fígado de frango cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ dente de alho picado
  • 4 folhas de sálvia fresca
  • 3 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • Sal e pimenta do reino (a gosto)
  • 8 a 10 folhas de rúcula lavada

Modo de Preparar:

  • Tempere os fígados com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira aquecida, untada com azeite, refogue a sálvia e o alho, deixe dourar. Junte os fígados e deixe tomar gosto por 3 minutos.
  • Regue com o balsâmico, cozinhe por mais 2 minutos, corrija o sal, se necessário.

Montagem:

  • Distribua as folhas de rúcula de forma harmoniosa no centro do prato e regue com o fígado e o molho que se formou na frigideira.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Roberto Ravioli – http://cheftv.com.br

Salada de Berinjela com Tomate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 berinjelas grandes
  • 3 kg de tomates maduros
  • 1 maço de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 maço de salsinha
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta dedo de moça picada (opcional)
  • Sal, pimenta do reino e azeite a gosto;

Modo de Preparar:

  • Fatie as berinjelas com a casca no sentido horizontal e polvilhe com o sal.
  • Arrume-as em pé em toda a volta de um escorredor de macarrão e deixe descansar por 30 minutos.
  • Descasque 2 kg de tomates, retire as sementes e pique.
  • Tempere os tomates picados com cinco colheres (sopa) de azeite, sal, pimenta do reino moída, a pimenta dedo de moça e misture bem.
  • Acrescente as azeitonas, os dentes de alho, o manjericão e a salsinha.
  • Junte o orégano e mexa bem.
  • Escorra as berinjelas, sem lavá-las, enxugue-as delicadamente e acrescente o molho de tomate e azeitona.
  • Deixe marinar por 30 minutos.
  • Corte os tomates restantes com a casca em oito partes e despreze as sementes.
  • Polvilhe com o sal e deixe-os em um escorredor ou peneira.
  • Retire as fatias de berinjela da marinada e reserve o molho.
  • Faça camadas com as fatias de berinjela alternadas com camadas de fatias de tomate até completar um refratário untado.
  • Espalhe por cima o molho reservado, regue com azeite e decore com algumas folhas de manjericão.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos e sirva frio.

Dica: se desejar um sabor mais picante, pique a pimenta dedo de moça com as sementes ou acrescente alho picado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Tomates Assados

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Salada:

  • 6 tomates maduros
  • 3 ramos de tomilho
  • 3 ramos de alecrim
  • Folhas de manjericão
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Vinagrete:

  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

Salada:

  • Lave os tomates, retire o olho e, com a ponta da faca, faça uma cruz na outra extremidade, tomando cuidado para cortar somente a casca.
  • Faça uma camada com as ervas (tomilho, alecrim e manjericão) em uma assadeira e disponha os tomates sobre elas, de modo que a cruz fique voltada para cima.
  • Pincele o azeite sobre os tomates e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Asse em forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 10 minutos.
  • Retire os tomates do forno e retire as cascas dos tomates.
  • Coe e reserve também os líquidos que ficarem na assadeira.
  • Deixe os tomates esfriarem na assadeira.

Vinagrete:

  • Coloque todos os ingredientes num vidro com tampa (exceto o manjericão) e adicione também o líquido reservado.
  • Feche bem o vidro e agite até misturar bem todos os ingredientes.
  • Depois de frios, disponha os tomates em uma travessa e decore com as folhas de manjericão.
  • Regue generosamente com o vinagrete.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br