Arquivo da tag: Receita de Salada

Salada de Beterraba, Laranja, Salsão e Nozes

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Ingredientes:

  • 3 beterrabas médias
  • 2 laranjas para suco
  • 2 colheres (sopa) de salsão fatiado fino
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 1 fio de azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as beterrabas, mas cuide para deixá-las firmes.
  • Deixe esfriar.
  • Descasque e fatie finamente as laranjas.
  • Fatie as beterrabas.
  • Em um prato redondo, faça um círculo com as rodelas de laranja.
  • No miolo do prato, ajeite as fatias de beterraba.
  • Salpique com o salsão e as nozes.
  • Tempere com o azeite e o sal.

Fonte: http://batuque-nacozinha.blogspot.com

Salada Grega com Queijo Frito

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Ingredientes:

  • 2 tomates grandes cortados em cubos
  • 2 pepinos cortados em cubos
  • 1 cebola roxa cortada em fatias finas
  • 1 xícara de azeitonas kalamata, sem caroço, cortadas ao meio (250 ml)
  • 1 abacate maduro cortado em cubos
  • ½ xícara de endro fresco picado (125 ml)
  • ¼ de xícara de azeite extravirgem (60 ml)
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto (5 ml)
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara de queijo kefalotyri cortado em cubos (250 ml) (é um queijo grego, duro, salgado e picante)

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma frigideira funda a 190°C.
  • Misture todas as verduras em uma vasilha grande com o endro, o azeite, o vinagre de vinho tinto e o suco de limão.
  • Frite o queijo a 190°C por aproximadamente 2 minutos.
  • Misture a salada e adicione o queijo frito por cima.
  • É possível substituir o queijo kefalotyri por cheddar.
  • Se você não tiver uma frigideira funda, aqueça 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo em uma panela em temperatura média / alta.
  • Adicione o queijo cuidadosamente na panela e frite levemente os dois lados por 1 minuto até dourar.
  • O queijo deve ser servido imediatamente ou endurecerá novamente em poucos minutos.

Fonte: Receitas de Chuck – http://gnt.globo.com

Salada de Frango com Café

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Ingredientes:

  • 1 1/4 kg de peito de frango
  • 30 ml de café preparado forte
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 30 g de açúcar mascavo
  • 100 ml de maionese
  • 175 g de nozes descascadas
  • 6 talos de aipo cortados em cubos de 2,5 cm
  • Sal e pimenta moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os pedaços do frango em pequenos cubos e disponha-os em uma única camada, em um prato refratário.
  • Numa tigela, misture o creme de leite, o café e o açúcar mascavo.
  • Derrame tudo sobre o frango e leve ao forno a 180ºC, por 25 a 30 minutos.
  • Retire do forno e espere esfriar.
  • Transfira para outro prato e incorpore maionese, o aipo, as nozes, o sal e pimenta.
  • Misture bem e leve à geladeira, por 4 horas.
  • Na hora de servir, verifique o sal e a pimenta.

Fonte: http://www.cafefacil.com.br

Salada de Espinafre 06

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre lavado (separe só as folhas)
  • 1 laranja cortada em gomos (retire a pele e as sementes)
  • 6 fatias de peito de peru defumado
  • 6 talos de cebolinha picadas

Molho:

  • Suco de 2 laranjas
  • 3 colheres (sopa) de café
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 talo de salsão

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira coloque as folhas de espinafre, os gomos da laranja, o peito de peru e a cebolinha.

Molho:

  • No liquidificador, bata o suco de laranja, o café, o açúcar, o molho de pimenta e a mostarda.
  • Sem parar de bater, vá acrescentando o azeite, em fio, até formar um molho encorpado.
  • Tempere com o sal e retire do liquidificador.
  • Misture o salsão e sirva com a salada.

Fonte: http://www.pilao.com.br

Salada Croûton

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Ingredientes:

  • 2 pés de alface americana
  • 4 bolas de mussarela de leite de búfala cortada em rodelas
  • 6 fatias de blanquet de peru
  • 12 tomates tipo cereja
  • Croûton (cubinhos de pães tostados em frigideira ou no forno) a gosto

Para o molho:

  • 150 ml de iogurte natural
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de mel
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes do molho e bata muito bem.
  • Reserve em geladeira até a hora de servir.
  • Distribua num recipiente os ingredientes da salada de maneira harmoniosa, fazendo rolinhos com o blanquet de peru e rasgando a alface com as mãos.
  • Sirva bem fria com o molho a parte.

Fonte: Bia Afonso Ferreira – http://eptv.globo.com