Arquivo da tag: Receita de Quiche

Quiche de Frango Cremoso

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Ingredientes:

  • ¼ colher (café) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  • 250 g de farinha de trigo peneirada
  • 140g de manteiga sem sal
  • 1 ovo inteiro ligeiramente batido
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado ou picado
  • ½ cebola ralada
  • 1 tomate picado
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • ½ kg de peito de frango cozido em água e sal desfiado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
  • ½ lata de milho (lavado e escorrido)
  • Cheiro verde e pimenta
  • Sal
  • Requeijão cremoso para cobrir
  • 150 g de parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes e amassar com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia e elástica.
  • Cobrir e deixar descansar durante 15 minutos na geladeira.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite ou o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Refogue o tomate, junte o molho de tomate e o caldo de galinha e deixe ferver um pouco.
  • Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o milho, o cheiro verde, a pimenta, se necessário, acerte o sal.
  • Deixe no fogo até reduzir o volume de líquidos.
  • Caso ainda assim fique muito úmido, dissolva 1 colher de farinha de trigo em 1/3 de copo americano de água e junte ao recheio ainda no fogo e deixe engrossar.

Montagem:

  • Após cobrir a fôrma com a massa, distribua o recheio já frio sobre a massa,
  • Decore com o requeijão cremoso
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.

Fonte: Culinarista Augusta Nani – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Quiche de Tomate Seco 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de manteiga
  • 12 colheres de sopa de leite
  • 600 g de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200 g de mussarela ralada
  • 5 bolas de mussarela de leite de búfala fatiada
  • 5 tomates secos picados em tiras
  • 1/2 litro de creme de leite fresco batido com 8 ovos e uma pitada de sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em fogo baixo, derreta a manteiga e misture o leite.
  • Apague o fogo e junte a farinha e o sal.
  • Amasse bem até obter uma mistura homogênea.
  • Forre com papel manteiga uma forma pequena de fundo falso.
  • Distribua a massa no fundo e nas laterais e reserve.

Recheio:

  • Misture os queijos e o tomate seco e cubra a massa que está na assadeira.
  • Por cima, junte o creme de leite batido com os ovos.
  • Leva ao forno moderado e asse até a quiche ficar cremosa e dourada.
  • Decore com tomates secos e salsa.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Bia Afonso Ferreira – http://eptv.globo.com

Quiche de Aspargos 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 tomates picados, sem pele, sem sementes,
  • 1 vidro de aspargos em conserva picados
  • Quanto baste de salsinha picada

Cobertura:

  • 2 ovos
  • 200 g de cream cheese light

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a margarina, o sal e adicione a farinha de trigo até obter uma massa firme.
  • Forre as laterais de uma fôrma refratária redonda com a massa.
  • Leve ao forno micro-ondas na potência 10 por 6 a 8 minutos. Retire e reserve.

Recheio:

  • Coloque a cebola, o azeite, o tomate, os aspargos e o sal em um refratário e leve ao forno micro ondas por 3 a 5 minutos na potência 10.
  • Retire e coloque sobre a massa.

Cobertura:

  • Bata os ingredientes no liquidificador e coloque sobre a torta.
  • Leve por 3 a 5 minutos na potência 5 e mais 6 a 8 minutos no Grill para dourar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Quiche Light 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 colheres de azeite
  • 1 clara de ovo
  • 1 xícara de aveia
  • 1/2 xícara trigo integral
  • 2 colheres de trigo branco
  • Sal

Recheio 1:

  • Frango desfiado

Recheio 2:

  • 3 colheres de creme de leite
  • 1 maço pequeno de espinafre cozido
  • 1/2 copo de leite
  • 1 xícara de ricota
  • Sal

Recheio 3:

  • 1 tomate sem pele nem sementes fatiado
  • 1 cebola fatiada

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da massa e forre um refratário no fundo e na lateral e cubra com o frango desfiado
  • Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio 2 e cubra o frango, colocando por cima o tomate e a cebola
  • Leve para assar por 30 minutos e forno pré-aquecido

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Quiche de Espinafre 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sopa) de pasta de alho
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 200 g de creme de leite light

Cobertura:

  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos inteiros
  • 200 g de creme de leite light

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de cebola triturada
  • 1 colher (sobremesa) de pasta de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal na quantidade que preferir
  • 1/2 xícara de cogumelos shiitake em lâminas
  • 3 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira
  • 3 xícaras (chá) de espinafre cozido e espremido

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de trigo com a integral, o fermento e a pasta de alho.
  • Vá acrescentando o creme de leite até se tornar uma massa homogênea.
  • Reserve.

Cobertura:

  • Bata os ovos ligeiramente, junte o creme de leite e o sal.
  • Misture bem e reserve.

Recheio:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e deixe dourar.
  • Acrescente os cogumelos, o sal e deixe no fogo por uns 3 minutos.
  • Junte a ricota com o espinafre e ponha o refogado de shiitake.
  • Mexa bem.
  • Forre com massa uma forma para quiche, ponha o recheio e a cobertura.
  • Jogue queijo ralado e leve para o forno até assar e gratinar.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br