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Quiche de Palmito 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal grosso
  • 125 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
  • 1 ovo batido
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva para pincelar a fôrma
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 200 g (1 1/3 xícaras) de palmito picado
  • ½ cebola pequena picadinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de sal
  • 20 g (¼ xícara) de salsinha picadinha
  • 100 ml (½ xícara) de creme de leite
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Faça a base da quiche: ponha a farinha de trigo, sal e manteiga numa vasilha e misture com as pontas dos dedos para fazer uma farofa.
  • Acrescente o ovo batido e 1 colher (sopa) de água gelada e misture mais um pouco antes de retirar da vasilha e sovar levemente.
  • Envolva com plástico PVC e leve à geladeira por 20 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 190ºC.
  • Pincele uma forma de quiche de fundo removível de 24 cm com o azeite e tempere – jogue sal e pimenta-do-reino moída na hora por cima do azeite.
  • Quando os 20 minutos se passarem retire a massa da geladeira e abra-a numa superfície levemente enfarinhada.
  • Lembre-se de que você tem que abri-la maior do que a fôrma.
  • Forre a forma com ela, cubra com um disco de papel manteiga ou papel alumínio e recheie com feijões – isto é chamado de blind baking.
  • Leve ao forno por 20 minutos para assar.
  • Retire do forno, remova os feijões e o papel e pincele com um pouco de gema. Leve ao forno por mais 5 minutos.
  • Retire, pincele com mais um pouco de gema e leve de volta ao forno por 10-15 minutos até que fique dourada.
  • Ficará com uma cor ótima e bem selada.
  • Não vazará nada pelo fundo.
  • Retire a massa do forno e mantenha-o na temperatura de 190ºC.

Recheio:

  • Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga até derreter.
  • Junte a cebola e doure.
  • Acrescente o palmito e o sal e refogue ligeiramente.
  • Desligue o fogo e junte a salsinha.
  • Em uma tigela, bata os ovos e adicione o creme de leite.
  • Misture bem.
  • Adicione esta mistura ao refogado de palmito e mexa.
  • Recheie a massa da quiche com esta mistura e leve ao forno (200ºC) até firmar (10 minutos, aproximadamente).
  • Desenforme e sirva.

Fonte: http://technicolorkitchen.blogspot.com.br

Quiche de Palmito 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 350 g de palmito
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

  • 4 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo; o ovo, a margarina, o leite e o fermento até formar uma massa homogênea.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.

Recheio:

  • Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola, o alho e refogue por dois minutos o palmito.
  • Acrescente o vinho e deixe evaporar.
  • Junte a azeitona, o sal e a pimenta.
  • Deixe esfriar bem e distribua sobre a massa.

Cobertura:

  • No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo até formar uma mistura homogênea.
  • Despeje sobre a torta e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos ou até dourar bem.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Quiche de Queijo e Presunto 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de Farinha de Trigo sem fermento
  • 1 ovo
  • 200 g de margarina com sal
  • 1 colherinha (chá) de sal

Recheio:

  • 300 g de presunto em pedaços
  • 300 g de queijo mussarela em cubos
  • 6 ovos inteiros
  • 1 copo de requeijão
  • 1 copo e iogurte natural

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amasse bem, espalhe num pirex médio e leve a geladeira por 10 minutos.

Recheio:

  • Bater no liquidificador, os ovos inteiros, o requeijão e o iogurte.
  • Depois de ter partido o queijo e o presunto, coloque em cima da massa a parte batida no liquidificador e por último o queijo e o presunto,
  • Levar ao forno por 30 minutos.
  • Depois que tirar do forno, antes de servir deixar esfriar por 10 minutos.

Fonte: http://denisealbuqreceitas.blogspot.com.br

Quiche de Alho Poró 07

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de Biscoito de Água e Sal TOSTINES®
  • 100 g de margarina em temperatura ambiente

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 talos de alho poró (apenas a parte branca)
  • 1 Creme de Leite NESTLÉ® Caixinha
  • 1 stick de MAGGI® MEU SEGREDO
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata o biscoito no liquidificador até formar uma farofa.
  • Misture bem a margarina e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (26 cm de diâmetro).

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho poró por cerca de 5 minutos.
  • Misture o Creme de Leite NESTLÉ® e o MAGGI® MEU SEGREDO e reserve.
  • Bata os ovos até dobrar de volume e incorpore delicadamente ao recheio.
  • Despeje sobre a massa e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
  • Sirva de como entrada, acompanhada de uma salada de folhas.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Quiche de Abobrinha com Pimentão Vermelho

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Ingredientes:

Recheio:

  • 2 abobrinhas italianas médias
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 cebola média
  • 3 ovos
  • 200 g de nata
  • 50 g de queijo parmesão
  • Orégano a gosto

Massa:

  • 5 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 200 g de margarina
  • 1/2 copo de óleo de soja

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Pique a abobrinhas e refogue-as com a cebola e os pimentões também picados.
  • Coloque os demais ingredientes e misture bem para que a nata se dissolva por igual. Reserve.

Massa:

  • Coloque a farinha em uma tigela, junte o sal e o açúcar e, aos poucos, vá adicionando a margarina e o óleo até dar ponto de uma massa lisa.
  • Deixe na geladeira por 15 minutos para descansar.
  • Tire da geladeira e estique com rolo na espessura de 1/2 cm.
  • Forre o fundo e os lados de uma fôrma (não precisa untar), coloque o recheio e asse em forno médio por 20 minutos.

Fonte: http://batuque-nacozinha.blogspot.com