Arquivo da tag: Receita de Natal

Bolo Tradicional de Natal

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Ingredientes:

  • 50 g de fermento para pão
  • 5 colheres (sopa) de leite
  • 125 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Massa

  • 600 g de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga (amolecida)
  • 250 ml de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 cálice de vinho
  • 200 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 gemas
  • 100 g de nozes (picadas)
  • 100 g de amêndoas (picadas)
  • Uvas passas brancas (a gosto)
  • Uvas passas pretas (a gosto)
  • Açúcar batido com água (para pincelar)
  • 100 g de frutas cristalizadas (picadas)

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento no leite, junte a farinha de trigo e o açúcar.
  • Mexendo bem até obter liga.
  • Aguarde até dobrar o volume (cerca de 20 minutos).
  • Peneire a farinha de trigo da massa e faça um monte, só com a metade da farinha.
  • Abra uma cova no centro e coloque os sete primeiros ingredientes da massa pela ordem indicada.
  • Trabalhe essa mistura com as pontas dos dedos até misturar tudo muito bem. Junte com a fermentação reservada e sove tudo, com as mãos.
  • Acrescentando a farinha restante (essa massa deve ficar mole e pastosa, sem grudar nos dedos).
  • Junte as frutas cristalizadas, as nozes, as amêndoas e as uvas passas.
  • Faça uma bola e deixe crescer até dobrar de volume, coloque em uma assadeira grande e redonda, abra um buraco no centro da massa, para que ela se mantenha aberta (utilize um objeto de formato redonda ligeiramente maior que a circunferência de uma xícara de chá).
  • Deixe que dobrar de volume nesta segunda fermentação.
  • Coloque sobre o bolo alguns pedaços de fruta formando desenhos e pedaços de açúcar.
  • Leve para assar no forno quente, até tostar e crescer.
  • Pincele açúcar batido com água, enquanto estiver quente e deixe esfriar na própria assadeira.
  • Só deve ser servido depois de completamente frio.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Coquetel de Camarão 13

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • Suco de 1 limão médio
  • Pimenta branca a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 400 g de maionese
  • 1 xícara (chá) de catchup
  • 300 ml de creme de leite
  • Pimenta do reino a gosto
  • 30 ml de molho inglês
  • 200 g de pepino
  • Sal a gosto / Sal a gosto no molho
  • 2 dentes de alho picados
  • 70 g de camarão médio sem cabeça / 1 kg camarão pequeno

Modo de Preparar:

  • Lavar a alface e rasgar as folhas.
  • Distribuir a alface em taças.
  • Tempere os camarões, com sal, limão e pimenta.
  • Aqueles camarões que retirou as cabeças deverão ser cozidos no vapor.
  • Em uma panela, refogue os camarões pequenos no azeite e alho.

Molho:

  • Misture a maionese, o catchup, o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e o molho inglês.
  • Junte os camarões refogados e coloque em taças.
  • No Processador Master Smart Philips Walita, com o disco de fatiar regulado na segunda posição, fatie os pepinos.
  • Enfeite as taças com os camarões cozidos no vapor e as rodelas de pepino.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.philipsbrasil.com.br

Peru ao Molho Madeira

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Ingredientes:

  • 1 peru de 3 ou 4 kg ou peito de peru
  • Suco de 3 limões
  • 1 copo de vinho madeira
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 5 ou 6 folhas de sálvia
  • Sal e pimenta a gosto

Para Assar:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga para besuntar
  • Papel alumínio para cobrir

Para o Molho:

  • 1 xícara de água
  • 2 colheres (chá) de amido de milho

Para Decorar:

  • Fios de ovos
  • Cerejas ou frutas da época

Modo de Preparar:

  • Lave bem o peru.
  • Tempere com todos os temperos e deixe descansar 24 horas, na geladeira.
  • Coe a vinha d´alhos.
  • Faça corte profundos na carne, sob a pele e enfie nestes, os temperos verdes que ficaram na vinha d´alhos.
  • Besunte-o todo com manteiga.
  • Colocar numa assadeira.
  • Despeje a vinha d´alhos coada na assadeira, também.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
  • Deixe-o coberto por cerca de duas horas, retirando-o na metade do tempo para molhar com o caldo da assadeira.
  • Depois de duas horas, tire o papel alumínio e deixe que doure bem, sempre regando com o próprio caldo.
  • Não deixe que esse caldo seque de todo.
  • Se necessário, junte mais água e vinho.
  • Quando estiver assado, retire da assadeira, coloque nesta um pouco de água e amido de milho, levando à boca do fogão, para engrossar o molho, mexendo bem para retirar todo o sabor da carne que fica na assadeira.
  • Decore o peito, já assado, com fios de ovos e cerejas.
  • Sirva com o molho, farofa e purê de mandioquinha ou de castanhas.

Fonte: http://www.livrodereceita.com.br

Camarão Grelhado Agridoce

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Camarão Grelhado Agridoce

Ingredientes do Camarão Grelhado Agridoce:

  • 40 camarões limpos com cauda
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3/4 de xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • Azeite para untar
  • 40 biscoitos salgados para aperitivo
  • 1 maço pequeno de cebolinha japonesa para decorar

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