Arquivo da tag: Receita de Natal

Bolinho de Bacalhau com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 200 g de mandioquinha
  • 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Salsa picada
  • 1 clara
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem macia.
  • Escorra a água e passe no espremedor ainda quente.
  • Em um recipiente, misture o bacalhau, a mandioquinha, o azeite e a salsa.
  • Bata a clara em neve.
  • Acrescente a clara batida em neve à mistura com o bacalhau e envolva delicadamente.
  • Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.
  • Ponha sobre papel toalha para retirar bem o excesso de gordura.
  • Sirva em seguida.
  • Fonte: http://www.velhosamigos.com.br

Arroz Dourado 05

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de arroz (3 xícaras de chá)
  • 250 g de batata palha
  • 100 g de uvas passas brancas
  • 100 g de damasco picado

Modo de Preparar:

  • Prepare o arroz como está habituada a fazer.
  • Depois de pronto, misture a batata palha, a uva passa e o damasco picado.
  • Coloque em uma travessa e decore a gosto.

Dica: acrescente a batata palha no momento de servir para evitar que ela murche.

Fonte: http://www.velhosamigos.com.br

Farofa Natalina 03

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Ingredientes:

  • 100 g de bacon picado
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 3 cebolas picadas
  • 1 kg de farinha de milho em flocos
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 1/2 xícaras (chá) de uvas passas brancas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura.
  • Acrescente a manteiga e ponha a cebola.
  • Refogue até a cebola ficar macia e transparente, e junte a farinha de milho.
  • Mexa por 5 minutos e incorpore as nozes, as uvas passas hidratadas e a pimenta do reino.
  • Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante.
  • Cuidado para não queimar.
  • Tempere com o sal e salpique a salsinha.

Dica: hidrate as uvas passas por 5 minutos em água morna e escorra-as antes de usar.

Fonte: http://www.velhosamigos.com.br

Chester com Cesta de Queijo Coalho e Salpicão

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Ingredientes:

  • 1 chester
  • 400 g de queijo coalho ralado grosso
  • 1 frango assado desfiado
  • 100 g de passa sem sementes
  • 2 talos de salsão picado
  • 1 cenoura ralada grossa
  • 1 maçã verde cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pote de maionese (250 g)
  • 1 pote de iogurte natural
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Asse o chester de acordo com as instruções da embalagem.
  • Prepare as cestas: em uma frigideira antiaderente, ponha uma camada fina de queijo.
  • Quando estiver dourada, retire e molde as cestinhas sobre o fundo de uma forminha de 7 cm de diâmetro. Deixe esfriar.
  • Prepare o salpicão: em uma tigela misture o frango, a passa, o salsão, a cenoura e a maçã.
  • Tempere com o limão, o sal e a pimenta.
  • À parte, misture a maionese e o iogurte.
  • Misture com o frango e os legumes.
  • Distribua nas cestinhas, salpique a salsa e sirva em volta do chester.

Dica: recheie o chester com uma receita de farofa básica

Fonte: http://www.velhosamigos.com.br

Bolo de Frutas Secas Light

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Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de canela em pó e noz moscada ralada
  • 4 colheres (chá) de raspa de limão
  • 1 colher (chá) de conhaque
  • 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1  xícara (chá) de cenoura ralada fina
  • ¼ xícara (chá) de margarina
  • 1 ½ xícaras (chá) de água
  • 240 g de frutas secas (não cristalizadas), picadas
  • 14 a 16 envelopes de adoçante (não use aspartame)

Modo de Preparar:

  • Numa panela, juntar a fruta, a água e a margarina e cozinhar até levantar fervura.
  • Deixar cozinhar por mais 5 minutos e adicionar a cenoura e a raspa de limão.
  • Misturar bem e deixar esfriar.
  • Numa tigela, misturar a farinha com os ingredientes restantes e incorporar à mistura de fruta cozida.
  • Adoçar e despejar numa fôrma para bolo untada com spray.
  • Levar ao forno moderado por 45 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com