Ingredientes:

• 1 tender
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 copo de suco de abacaxi
• Cravos
• Cerejas

Modo de Preparar:

• Faça cortes retangulares em todo o tender, coloque o tender em uma assadeira e regue com o suco de abacaxi.
• Leve ao forno pré-aquecido 200°C
• Cubra com papel alumínio e deixe por 30 minutos sempre regando com o suco
• Após esse tempo retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos sempre regando com o suco.
• Retire o tender do forno, separe um prato para colocar o tender faça uma cama com os abacaxis e coloque o tender sobre essa cama e decore com as cerejas e os cravos.

Fonte: http://www.receitas.com

Ingredientes:

• 1 kg de tender
• ½ xícara (chá) de mel
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 lata de abacaxi, em calda
• 6 colheres (sopa) de calda de abacaxi
• Flor comestível e alecrim, o quanto baste para decorar cravo da índia, o quanto baste para decorar

Modo de Preparar:

• Coloque o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi num recipiente.
• Acrescente o tender, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
• Deixe marinar por no mínimo 12 horas.
• Retire o tender da marinada e coloque numa assadeira.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
• Retire a assadeira do forno.
• Despreze o papel alumínio do tender e besunte toda a sua superfície com o mel.
• Volte o tender ao forno e deixe por mais 20 minutos, regando a cada 3 minutos com o líquido da marinada, ou até que a sua superfície fique dourada.
• Retire o tender do forno e faça alguns cortes, com uma faca afiada, na sua superfície, formando losangos.
• Espete um cravo na ponta de cada losango.
• Coloque o tender no centro de um prato e distribua as rodelas de abacaxi ao seu redor.
• Coloque uma flor dentro de cada fatia de abacaxi.
• Enfeite com os raminhos de alecrim e sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitas.com

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ cebola roxa picada
• 1 dente de alho picado
• ½ colher (café) de pimenta vermelha picada
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• ½ colher (chá) de curry em pó
• Suco de 1 limão grande
• ½ pimentão vermelho picado
• ½ pimentão verde picado
• 2 maçãs sem casca em cubinhos
• 1 abacaxi sem casca em cubinhos
• ½ xícara (chá) de uvas passas brancas
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• Sal a gosto
• 1 tender bolinha (1 kg) cortado em fatias finas
• 20 g de manteiga gelada cortada em cubinhos

Modo de Preparar:

• Numa panela em fogo baixo derreta 1 colher (sopa) de manteiga e doure a cebola roxa picada, 1 dente de alho picado, a pimenta vermelha picada e 1 colher (chá) de gengibre ralado.
• Acrescente o curry em pó e suco de 1 limão grande.
• Junte o pimentão vermelho picado, o pimentão verde picado, as maçãs sem casca em cubinhos, 1 abacaxi sem casca em cubinhos, uvas passas brancas e açúcar.
• Misture muito bem e continue cozinhando com a panela tampada (em fogo baixo) por uns 25 minutos, até que todo o líquido tenha evaporado.
• Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

• Pegue cada fatia de tender, coloque um pouco de chutney de abacaxi no centro e enrole como um canudinho.
• Faça isso com todas as fatias do tender e vá transferindo os canudinhos para uma fôrma de bolo inglês forrada com papel alumínio, preenchendo toda a fôrma.
• Quando terminar o último canudinho, coloque 20 g de manteiga cortada em cubinhos por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
• Desenforme no prato de serviço e sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.receitas.com