Arquivo da tag: Receita de Natal

Arroz de Festa com Champanhe, Amêndoas e Passas

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de champanhe
  • 100 g de uvas passas brancas
  • 100 g de amêndoas sem pele picadas grosseiramente
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça ao azeite e doure a cebola.
  • Junte o arroz lavado e escorrido, o sal e mexa bem até secar um pouco.
  • Junte a champanhe e deixe cozinhar.
  • Quando faltar pouco para terminar o cozimento e ainda tiver um pouco de líquido, junte as passas e deixe terminar o cozimento.
  • Desligue o fogo, solte o arroz com um gafo, misture as amêndoas e a salsa.
  • Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Dica: Para retirar a pele das amêndoas, mergulhe-as na água fervente por 2 minutos, a pele soltará facilmente apenas pressionando com os dedos.

Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br

Arroz com Lentilhas 10

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 linguiça portuguesa em rodelas finas
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 2 xícaras (chá) de ervilha torta
  • 1 1/2 xícaras (chá) de lentilha cozida
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cebolas
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas em fatias separadas em anéis

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e frite a linguiça, mexendo até dourar levemente.
  • Adicione o alho e deixe dourar.
  • Acrescente a ervilha partida em três pedaços e mexa, até que fique macia, porém firme.
  • Junte a lentilha e o arroz.
  • Misture bem e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Reserve quente sobre uma panela com água fervente.

Cebolas:

  • Aqueça o azeite e a manteiga e junte a cebola, mexendo até dourar.
  • Sirva com o arroz.

Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br

Salada de Lentilha com Pêra

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de lentilha
  • 3 fatias de bacon
  • 1 cebola
  • 4 cravos
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico (à venda nos supermercados)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 peras
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha a lentilha limpa em uma panela e junte o bacon, a cebola picada, os cravos e as folhas de louro.
  • Cubra com água fria e cozinhe em fogo baixo até a lentilha ficar macia, porém firme.
  • Se necessário, adicione água quente aos poucos durante o cozimento.
  • Tempere com o sal e a pimenta do reino e escorra. Reserve.
  • Misture o vinagre com o açúcar e leve ao fogo baixo até formar uma calda rala.
  • Deixe esfriar.
  • Na hora de servir, ponha as lentilhas em uma tigela e regue com a calda de vinagre.
  • Corte as peras em quatro partes e decore a borda da tigela.

Dica: se desejar substitua a pêra por maçã.

Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br

Lombo Especial Recheado de Nozes, Ameixa e Maçã

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Ingredientes:

  • 1 lombo de 2 kg aberto em manta
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 maçãs verdes
  • Suco de 1 limão
  • 100 g de ameixa preta
  • 100 g de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o vinho, o sal e a pimenta.
  • Tampe com papel alumínio e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
  • Em uma tigela, misture a maçã cortada em cubos e o suco de limão.
  • Pique as ameixas, misture as nozes, a maçãs escorridas e a margarina.
  • Espalhe o recheio sobre o lombo e enrole como um rocambole.
  • Amarre com barbante para não soltar.
  • Em uma panela grande, derreta a margarina e sele o lombo.
  • Coloque em uma assadeira, regue com o tempero, cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200ºC  durante 1 hora.
  • Retire o papel alumínio, verifique se a carne está assada e deixe no forno até dourar.
  • Coe o caldo que se formou na assadeira, coloque em uma panela, dilua um pouco de amido e cozinhe no fogo brando até engrossar.
  • Fatie o lombo e sirva com o molho.
  • Decore com frutas em calda.

Dica: Enquanto a carne estiver dourando, de vez em quando pincele com o molho da assadeira. Ela ficará mais dourada.

Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br

Lombo ao Molho de Laranja e Gengibre

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Ingredientes:

  • 1 lombo de 1,5 kg sem gordura
  • 2 laranjas médias
  • 600 ml vinho tinto seco
  • 6 dentes grandes de alho esmagados
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • Azeite
  • Cheiro verde picado
  • 150 g de gengibre picado e batido com margarina light

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes, menos o gengibre.
  • Faça furos profundos no lombo e preencha os cortes com o gengibre.
  • Deixe o lombo na marinada por doze horas.
  • Coloque o lombo em uma assadeira, regue com azeite.
  • Cubra com papel alumínio e leve para assar por 1h30m, retire o alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar.

Fonte: http://www.dasmariasblog.com