Arquivo da tag: Receita de Natal

Cestinha com Salpicão de Vegetais

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa filo 
  • 3 xícaras (chá) de repolho, cenoura e beterraba em fios finos
  • 2 talos de salsão cortados bem fininhos
  • 1 maçã verde em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de maionese 
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta branca moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Descongele a massa seguindo as instruções da embalagem.
  • Corte-a em 6 quadrados de 12 cm e ajeite-os sobre forminhas de empada com 8 cm, untadas com manteiga.
  • Ponha em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido, em temperatura média até dourar.
  • Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
  • À parte, misture os ingredientes da salada e reserve.
  • Prepare o molho: numa tigela, misture os ingredientes e acrescente com cuidado à salada reservada.
  • Leve à geladeira por, pelo menos, 20 minutos.
  • Na hora de servir, disponha a salada nas cestinhas.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Salada com Molho de Nozes

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Ingredientes:

  • 15 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 pitada de molho de pimenta
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 pé de alface lavado
  • 1 pé de radicchio lavado

Modo de Preparar:

  • Leve ao forno pré-aquecido o alho com a casca para assar até ficar macio.
  • Depois, descasque dente por dente, colocando a polpa no liquidificador para bater com o azeite, o vinagre, o molho inglês, o molho de pimenta, a mostarda, o sal e a pimenta.
  • Bata bem e, aos poucos, com o aparelho ligado, vá acrescentando as nozes.
  • Se o molho ficar muito grosso, junte um pouco mais de azeite e de vinagre.
  • Derrame a mistura por cima das folhas lavadas e sirva em seguida.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Peru com Farofa de Cream Cracker

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Ingredientes:

  • 1 peru
  • 3 colheres de óleo
  • 3 colheres (sopa) de margarina cremosa
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 1 pacote de biscoito cream cracker
  • 2 xícaras de presunto picado
  • 1 xícara (café) de azeitonas picadas
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa sem sementes
  • 1 xícara (café) de cheiro verde picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça o azeite, a margarina e refogue a cebola e o presunto.
  • Acrescente o biscoito picado grosseiramente e as azeitonas.
  • Por último, junte o cheiro verde e tempere com sal a gosto.
  • Com a ajuda de uma colher, preencha toda a cavidade interna do peru com a farofa e guarde o restante para guarnecer.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (200ºC).
  • Feche a cavidade com o auxílio de palitos ou costure com uma agulha e fio dental.
  • Prenda as asas junto ao peito com os palitos ou deixe-as por baixo do peito e cruze as coxas, amarrando-as com outro pedaço de barbante.
  • Coloque o peru em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
  • Retire o papel alumínio e retorne ao forno até dourar.

Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br

Lentilha com Legumes e Ricota Defumada

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de lentilha
  • 4 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
  • 200 g de vagem cortada em quatro
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 1 colher (chá) de curry
  • 200 g de ricota defumada cortada em cubos
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha na água com sal até ficar macia. Reserve.
  • Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o tomate e refogue até desmanchar um pouco.
  • Junte a vagem; a cenoura, a pimenta, o curry, refogue mais 2 minutos e adicione a ricota.
  • Coloque a lentilha, e se for necessário, um pouco mais de água, o suficiente para cozinhar os legumes.
  • Desligue o fogo, polvilhe a salsa e sirva.

Dica: Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br

Pernil Picante com Farofa de Banana

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Ingredientes:

  • 2 cebolas grandes raladas
  • 6 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • 3 pimentas dedo de moça picadas
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino moída grosseiramente
  • 1 pernil de aproximadamente 3 kg
  • 2 folhas de louro
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco

Farofa

  • 4 bananas nanicas maduras e firmes
  • Óleo para fritar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 500 g de farinha de mandioca
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 100 g de castanha do Pará picada

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a cebola, o alho, o sal e as pimentas.
  • Com uma faca, faça furos no pernil e coloque porções do tempero.
  • Com o restante passe com as mãos em toda a carne.
  • Coloque em uma assadeira junto com o louro e regue com o vinho.
  • Tampe com papel alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro, regando a carne com a marinada de vez em quando.
  • Asse no forno pré-aquecido a 220°C durante 3 horas, regando com o molho que se forma na assadeira. Retire o papel alumínio e deixe assar até dourar.

Farofa

  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as rodelas de banana até ficarem douradas.
  • Coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Reserve.
  • Em uma frigideira, derreta manteiga, doure a cebola e o alho.
  • Misture a farinha de mandioca, o sal, a salsa e as rodelas de banana reservadas.
  • Coloque o pernil em uma travessa e, ao redor, a farofa salpicada com a castanha do Pará.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br