Arquivo da tag: Receita de Natal

Tender Light 01

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Ingredientes:

  • 1 tender bolinha (magro)
  • 1 colher (chá) de cravos
  • ½ xícara (chá) de geléia diet de damasco ou pêssego
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • ½ colher (sopa) de adoçante para forno & fogão
  • 2 colheres (sopa) de shoyu light
  • Pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Com uma faca, faça riscos diagonais na superfície do tender formando losangos.
  • Espete cravos na superfície do tender.
  • Misture a geléia com o suco de laranja, o adoçante a pimenta e o shoyu.
  • Verta metade desse molho sobre o tender asse em forno médio, por 50 minutos.
  • De 15 em 15 minutos abra o forno e regue com o molho que sobrou.
  • Na hora de servir, despeje o molho que ficou na assadeira sobre o tender.

Dica: Enfeite o tender em volta com frutas naturais: maçãs, cerejas, uvas, damascos, peras, etc.

Fonte: http://www.dasmariasblog.com

Lombo Recheado com Bacon e Ameixas

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Ingredientes:

Lombo:

  • 1 ½ kg de lombo de porco
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída na hora
  • 1 ramo de alecrim
  • Tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 copo de vinho branco
  • Suco de um limão

Recheio:

  • 100 g de bacon picado
  • 250 g de ameixas secas sem caroços

Modo de Preparar:

Lombo:

  • Passe o alho e o sal no lombo.
  • Misture todos os outros ingredientes e despeje sobre o lombo.
  • Deixe a carne nesta marinada por uma noite.

Recheio:

  • Frite o bacon até dourar e junte as ameixas.
  • Deixe refogar por dois minutos e desligue o fogo.
  • Com uma faca faça um furo no centro do lombo em todo o comprimento.
  • Rode a faca para alargar o buraco.
  • Encha bem o buraco com as ameixas empurrando com o cabo de uma colher de pau.
  • Amarre o lombo com barbante de cozinha.
  • Aqueça seis colheres (sopa) de azeite em uma panela grande.
  • Retire o lombo do molho, enxugue com papel e doure-o na panela, de todos os lados.
  • Junte então a marinada, e cozinhe o lombo devagar.
  • Vá pingando água até a carne estar macia e dourada.

Fonte: http://minhastuasnossasreceitas.inix.com.br

Lombo de Porco Especial de Natal

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Ingredientes:

Carne:

  • 1 1/2 kg de lombo de porco com a gordura
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 3 xícaras (chá) de miolo de pão fresco moído
  • 1 linguiça tipo portuguesa moída
  • 1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado.

Arroz com lentilha:

  • 50 g de bacon cortado em cubinhos
  • 1 cebola picada
  • 3 xícaras (sopa) de lentilha
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido

Modo de Preparar:

Carne:

  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Abra o lombo como se fosse um livro deixando a gordura intacta.
  • Tempere com sal.
  • Numa frigideira coloque o azeite e leve ao fogo.
  • Acrescente o alho, a cebola e a cenoura.
  • Refogue por cinco minutos ou até a cebola murchar.
  • Retire do fogo.
  • Misture com o pão e a linguiça moída até obter uma pasta, se for necessário, molhe com um pouco de leite.
  • Espalhe a pasta no lombo aberto.
  • Enrole como um rocambole e amarre bem com um barbante.
  • Acomode o lombo numa assadeira, banhe com o vinagre e cubra com papel alumínio.
  • Leve para assar por 45 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Enquanto a carne assa, banhe-a com água para que ela não grude na assadeira.

Arroz com lentilha:

  • Numa panela coloque o bacon e leve ao fogo alto para fritar.
  • Junte a cebola e frite até começar a dourar.
  • Acrescente a lentilha, as folhas de louro e refogue rapidamente.
  • Junte água até cobrir a lentilha e cozinhe por 35 minutos ou até ficar macia.
  • Tempere com sal.
  • Caso sobre líquido escorra.
  • Misture com o arroz cozido e sirva.

Fonte: http://www.brazilianpress.com

Chester à Moda Mediterrânea

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de suco, bem coado, de laranjas frescas
  • 1 xícara (chá) de uvas passas, das douradas, sem caroços
  • 8 xícaras (chá) de arroz já cozido, bem solto e “al dente”
  • 1 xícara (chá) de ameixas pretas, cortadas em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão, bem ralado
  • 1 xícara (chá) de damascos cortados em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de cerejas vermelhas sem caroço
  • ½ xícara (chá) de conhaque de boa qualidade
  • 1 xícara (chá) de raminhos de alecrim
  • 1 laranja, inteira, furada com a ponta de um garfo
  • 1 chester inteiro, cerca de 4 kg
  • 2 tabletes de manteiga sem sal
  • ½ tablete de manteiga
  • Miúdos do chester
  • Papel alumínio.

Modo de Preparar:

  • Descongele o chester 24 horas antes, na geladeira.
  • Desembale a ave, retire os miúdos e pique-os.
  • Preencha o vazio do chester com a laranja furada e prenda as pernas da ave.
  • Em uma terrina combine os dois tabletes de manteiga, suco de laranja e alecrim; com as mãos misture até obter uma pasta bem amalgamada.
  • Use esta pasta para untar o papel alumínio e para massagear, vigorosamente, toda a ave, espalhando os raminhos de alecrim.
  • Embrulhe o chester no papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido à cerca de 200º C, por uma hora.
  • Retire, elimine o papel e banhe a ave com a pasta de manteiga; mantenha o chester no forno, fogo baixo, até que ele doure e reserve.

Risoto:

  • Em uma frigideira bem grande derreta a manteiga restante, doure os miúdos picados, junte conhaque, damascos, passas, ameixas, cerejas e espere as frutas amolecerem.
  • Acrescente o arroz já cozido e dê liga com o parmesão.
  • Ao levar o chester à mesa, elimine a laranja do seu interior, banhe a ave com o molho do alecrim e sirva o chester envolvido por uma coroa de risoto.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Canelone Natalino

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Ingredientes:

  • 400 g de massa para canelone cozida “al dente”
  • 500 g de ricota
  • 100 g de uvas passas
  • 100 g de nozes picadas
  • Queijo ralado
  • O quanto baste de rum.
  • O quanto baste de molho bechamel

Modo de Preparar:

  • Coloque as uvas passas de molho no rum com um pouco de água.
  • À parte, amasse a ricota, misture nozes picadas, uvas passas escorridas e um pouco do queijo ralado.
  • Escorra a água da massa já cozida, recheie com a pasta da ricota e prepare os canelones.

Montagem:

  • Em um refratário espalhe o molho bechamel, coloque os canelones e cubra com o restante do molho.
  • Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com