Arquivo da tag: Receita de Natal

Angu de Milho com Requeijão Cremoso

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 litro de água ou caldo de legumes
  • 2 xícaras de fubá
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela de fundo grosso, cozinhe o fubá com o caldo por aproximadamente 30 minutos ou até estar cozido.
  • Acrescente mais caldo se for necessário.
  • Junte a manteiga e o requeijão cremoso e mexa bem.
  • A textura deve ficar cremosa.
  • Acerte o sal e sirva numa panelinha.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Peru Desossado Recheado com Molho de Vinho e Especiarias

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 Peru desossado recheado
  • 2 cenouras cortadas em pedaços
  • 2 cebolas cortadas em pedaços
  • Pimenta do reino
  • Semente de coentro e cominho inteiros a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • 500 ml de vinho branco
  • 500 ml de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno na temperatura média (200ºC) por 15 minutos.
  • Junte as extremidades das coxas do peru e amarre-as com um barbante para uso culinário.
  • Numa assadeira coloque o peru, a cenoura, a cebola, o alho, o louro e as especiarias.
  • Junte o caldo e o vinho, cubra com papel alumínio, vedando bem e asse por cerca de 1 hora.
  • Aumente a temperatura do forno ao máximo.
  • Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 1 hora e 30 minutos em média, ou até dourar.
  • Regue cada 20 minutos com o próprio molho da assadeira para ter um dourado brilhante e uma casquinha mais saborosa.
  • Deixe descansar por 10 minutos, antes de fatiar
  • Para o molho, coe o caldo em uma peneira fina.
  • Se a assadeira estiver seca, junte um pouco de água ou caldo de galinha.
  • Leve ao fogo numa panelinha, junte a manteiga e acerte o sal.
  • Se necessário engrossar o molho usar uma colher (café) de maizena ou polvilho, diluída em água ou caldo de galinha e juntar ao molho.
  • Sirva com o molho à parte.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Coquetel de Lagosta 04

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Ingredientes:

  • 1 lagosta pequena pode ser congelada
  • 1 raminho de salsa ou funcho
  • Sumo de ½ limão
  • 50 g de maionese
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta branca acabada de moer
  • 1 pitada de açúcar
  • Algumas folhas de alface
  • 1 ramo de funcho
  • ½ limão

Modo de Preparar:

  • Se a lagosta for congelada (mais barata), tire do invólucro e deixe descongelar dentro da geladeira.
  • Retire a carne da lagosta e corte em rodelas finas.
  • Pique o funcho ou a salsa.
  • Misture o sumo de limão com a maionese e tempere com sal, a pimenta, o açúcar, misture tudo muito bem.
  • Lave e seque as folhas de alface forrando com elas uma taça grande.
  • Coloque por cima a mistura.
  • Enfeitando com folhas de salsa ou funcho, rodelas de limão cortadas ao meio e a carne de dentro das pinças da lagosta.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coquetel de Lagosta 03

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Ingredientes:

  • 450 g de carne de lagosta cozida
  • ¼ xícara (chá) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de xerez
  • 1 colher (sopa) de raiz forte picante, ralada
  • ¼ colher (chá) de pimenta de Caiena
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de cebolinha capim picado
  • 1 colher (chá) de alcaparras picadas
  • 6 folhas de alface belga
  • 6 pastas de lagosta

Modo de Preparar:

  • Corte a carne de lagosta.
  • Numa tigela misture o catchup, xerez, raiz forte, caiena, suco de limão, cebolinha e alcaparras. Acrescente a carne de lagosta e misture.
  • Em taças de champanhe geladas ou numa travessa gelada arranje folhas de alface e coloque a mistura.
  • Enfeite com uma pata de lagosta.
  • Sirva.

Fonte: http://www.sitesnobrasil.com

Coquetel de Camarão com Páprica

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de camarão sete barbas limpo       
  • Quanto baste de sal         
  • Quanto baste de pimenta do reino preta     
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão              
  • 3 colheres (sopa) de azeite            
  • 1 cebola ralada  
  • 5 tomates sem pele, sem sementes              
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado            
  • 2 xícaras (chá) de maionese          
  • 4 colheres (sopa) de catchup         
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 lata de creme de leite sem soro  
  • 2 colheres (sopa) de cherry brandy              
  • Quanto baste de páprica picante  
  • Quanto baste de alface crespa   

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal, limão e pimenta.
  • Aqueles de que se conservaram os rabos deverão ser cozidos no vapor, os demais refogados no azeite, cebola, tomates e coentro.
  • Se os camarões forem grandes deverão se picados.
  • No molho de maionese misture o catchup, molho inglês, o brandy ou conhaque, a páprica e o creme de leite.
  • Arrume no fundo de uma maxi taça ou em taças individuais, as folhas de alface bem lavadas e cortadas em tirinhas finas.
  • Coloque sobre elas os camarões refogados.
  • Despeje por cima o molho de maionese preparado.
  • Guarneça as taças com os camarões inteiros e folhas tenras da alface.
  • Sirva gelado.

Fonte: Liana Maria Lidger Conrado Pereira – http://cybercook.terra.com.br