Arquivo da tag: Receita de Natal

Tender Suíno com Calda de Maracujá

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Ingredientes:

  • 1 presunto tender sem osso (1 kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de suco de abacaxi, manga e maracujá
  • 1 sache de calda de maracujá
  • 15 cravos da índia
  • Folhas de acelga, radicchio e salsa crespa para decorar
  • Arroz:
  • 100 g de bacon em cubos
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozidos e picados
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cenoura cozida, cortada em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju, picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, coloque o presunto tender, besunte-o com a manteiga e regue com o suco.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar por 10 minutos.
  • Decore com os cravos da índia e reserve aquecido.
  • Para o arroz, em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o bacon.
  • Acrescente a cenoura, o sal, os brócolis e o arroz, misture bem.
  • Coloque em um refratário e finalize com as castanhas de caju.
  • Prepare a calda de maracujá conforme a instrução da embalagem sirva em uma molheira acompanhando o presunto tender.

Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br

Biscoito Amanteigado de Chocolate 03

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Ingredientes:

  • 1  xícara (chá) de chocolate meio amargo, picado
  • 1  ½  xícaras (chá) de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
  • 2  xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • ½  xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
  • 3 ½  xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1  colher (chá) de extrato de baunilha
  • ½  colher (chá) de sal
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma tigela, misture bem o açúcar de confeiteiro, o cacau, a farinha e o sal.
  • Misture a manteiga e mexa até que os pedaços ficarem pequenos, do tamanho de uma ervilha.
  • Adicione os ovos e a baunilha.
  • Misture até formar uma massa pesada.
  • Pode demorar alguns minutos para a massa se formar.
  • Em uma superfície ligeiramente enfarinhada, abra a massa na espessura de meio centímetro.
  • Com cortadores de biscoitos, corte a massa no formato desejado.
  • Se a massa estiver muito pegajosa, deixe-a um pouco na geladeira.
  • Num tabuleiro, arrume os biscoitos separados por 5 cm de distância.
  • O tabuleiro não precisa ser untado.
  • Asse os biscoitos por 8 a 10 minutos ou até que a massa esteja com a aparência de seca.
  • Deixe os biscoitos no tabuleiro por alguns minutos, para que esfriem um pouco.
  • Depois, coloque-os sobre uma grade para esfriarem completamente.
  • Depois de frios, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
  • Mexa o chocolate até que ele esteja liso e cremoso.
  • Banhe os biscoitos no chocolate e ponha-os os sobre uma folha de papel manteiga para que sequem.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Biscoito Amanteigado com Especiarias

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Ingredientes:

  • 1  xícara (chá) de manteiga, amolecida
  • ¾  colher (chá) de pimenta da Jamaica
  • 3  xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½  xícara (chá) de açúcar refinado
  • ½  colher (chá) de cardamomo em pó
  • ½  colher (chá) de gengibre em pó
  • 2  colheres (chá) de canela em pó
  • ½  colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma tigela média, misture o açúcar, a canela, o cardamomo, o gengibre, a pimenta da Jamaica e o sal.
  • Separe em duas porções iguais, e reserve uma delas.
  • Na porção disponível adicione a farinha de trigo e a manteiga, misture bem a massa.
  • Ela deve ficar um pouco granulada.
  • Forre uma fôrma quadrada que meça 20 cm com a massa preparada.
  • Usando uma faca, corte a massa em pedaços de 2.5 x 5 cm e com um garfo faça vários furos na massa.
  • Isso não vai deixar o biscoito deformar enquanto está assando.
  • Polvilhe com a porção de açúcar e especiarias reservada, cobrindo toda a massa, incluindo a parte marcada com a faca e os furos feitos com o garfo.
  • Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos ou até que estejam firmes e com as bordas levemente coradas.
  • Não deixe os biscoitos dourarem demais.
  • Deixe que esfriem na fôrma.
  • Solte-os pela parte cortada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Biscoito Alemão de Natal

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Ingredientes:

  • ¾  xícara de amêndoas torradas e passadas no liquidificador
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • 5 colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de cravo
  • 1 colher (chá) de canela
  • 250 g de manteiga gelada
  • 2 ovos inteiros

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes secos.
  • Acrescentar a manteiga picada em pedacinhos e os ovos.
  • Amassar até obter uma massa maleável.
  • Abrir a massa bem fina com um rolo sobre superfície polvilhada com farinha de trigo e cortar com cortador de biscoitos.
  • Assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até que fiquem ligeiramente dourados.
  • Conservar em potes fechados.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pudim de Leite com Calda de Abacaxi e Coco Queimado

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Ingredientes:

Calda de Abacaxi:

  • 1 xícara de coco ralado tostado
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de suco de abacaxi concentrado
  • 2 xícaras de açúcar

Pudim:

  • 3 ovos
  • Creme de leite fresco (na mesma medida da lata de leite condensado)
  • Leite integral (na mesma medida da lata de leite condensado)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de açúcar

Modo de Preparar:

Pudim:

  • Faça um caramelo com o açúcar derretendo-o em uma panela e espalhe por uma fôrma para pudim.
  • Bata os ingredientes no liquidificador e despeje a massa na fôrma preparada.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
  • Depois de frio, deixe na geladeira por cerca de 6 horas.

Calda de Abacaxi:

  • Derreta o açúcar, com cuidado para não queimar, até ter um dourado intenso.
  • Junte o suco de abacaxi concentrado e o leite de coco e mexa até dissolverem completamente.
  • Junte o coco ralado e deixe esfriar.
  • Desenforme o pudim e sirva a seguir com a calda de abacaxi e coco queimado.
  • Decore com abacaxi fresco ou a fruta de sua preferência.

Fonte: http://www.sadia.com.br