Arquivo da tag: Receita de Natal

Rabanada com Cappuccino

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Ingredientes:

  • 10 fatias de pão francês amanhecido cortado em diagonal
  • 300/500 ml de leite
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de cappuccino
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • Raspas de limão
  • Óleo para fritar
  • Canela em pó e açúcar para salpicar por cima

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite em uma panela, adicione as raspas de limão, a baunilha e o cappuccino.
  • Misture bem com um fuet e deixe o leite aquecer um pouco (ficar morno).
  • Atenção: não é necessário ferver.
  • Enquanto o leite esquenta, bata bem os ovos em um bowl (recipiente).
  • Passe as fatias de pão na mistura do leite, mas não deixe empapar muito.
  • Depois, passe pelos ovos.
  • Depois de deixar o pão umedecido com o leite e com o ovo batido, frite-o em óleo quente.
  • Coloque as fatias num papel absorvente e salpique açúcar e canela em pó.

Dicas:

  • A quantidade de leite é variável, depende do tamanho das fatias.
  • A espessura das fatias é de mais ou menos 3 cm.
  • Sempre use pão amanhecido.

Fonte: http://www.mexidodeideias.com.br

Peixe com Tapioca

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de peixe de carne firme
  • 1 xícara de tapioca
  • 1 colher (chá) de curry
  • 2 copos de vinho branco
  • ½ xícara de leite de coco
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 cebola cortada
  • Azeite, sal, salsinha para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Coloque um copo de vinho na tapioca para demolhar e reserve.
  • Tempere as postas de peixe com o curry.
  • Refogue a cebola em azeite.
  • Quando estiver dourada, coloque o peixe e o vinho e deixe refogar por alguns minutos.
  • Sempre cuidando para que não fiquem muito cozidos, nem desmanchem.
  • Depois de cozido, retire o peixe da panela e adicione o creme de leite, o leite de coco e a tapioca já demolhada.
  • Misture bem e coloque o peixe de volta na panela.
  • Se o peixe não estiver totalmente cozido deixe em fogo baixo por mais alguns minutos.
  • Confira o sal, tampe a panela até a hora de servir.
  • Enfeite com ramos de salsinhas.

Dica: Deixar a tapioca de molho (água ou vinho) por 1 hora. Se na hora de usar ela estiver muito sólida, coloque um pouco mais de água

Fonte: Chef Stela Morato – http://www.mexidodeideias.com.br

Peixe ao Molho de Maracujá 04

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Ingredientes:

  • 6 a 8 filés de pescada ou postas de peixe de sua preferência (salmão, truta)
  • 2 colheres de azeite
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Molho
  • 1 xícara (chá) de pepino, sem casca e sem sementes, picado em cubinhos
  • ¾ xícara (chá) de polpa de maracujá
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • ¾ xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Num tabuleiro, tempere o peixe com sal e pimenta do reino.
  • Regue com o azeite, cubra com papel alumínio e asse em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até ficar macio.
  • Para o molho, bata no liquidificador o ovo e o suco de limão.
  • Enquanto bate, acrescente um fio de azeite, para formar um creme.
  • Transfira para uma vasilha, tempere com sal e junte o maracujá e o pepino.
  • Regue o peixe com o molho e sirva.

Fonte: Mariana Fantini – http://idmed.uol.com.br

Peixe Recheado com Camarão 02

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Peixe Recheado com Camarão 02

Peixe Recheado com Camarão 02Ingredientes:

  • 1 peixe inteiro de 2 kg limpo (namorado ou garoupa)
  • 1 colher (chá) de sal
  • Suco de 1 limão
  • 1/4 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • 500 g de camarão pequeno limpo
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 6 fatias de pão de fôrma esfareladas
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco

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Camarão de Natal

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Ingredientes:

  • 500 g de camarões limpos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (100 g)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 kg de batatas cozidas (fazer um purê)

Modo de Preparar:

  • Refogar os camarões com azeite, cebola e alho, reservar.
  • À parte misturar o leite, o leite de coco, a manteiga e a farinha de trigo e levar ao fogo, mexendo sempre.
  • Quando virar um creme, acrescentar os camarões e cozinhar por uns 5 minutos, juntar o creme de leite e o requeijão.
  • Deixar ferver.
  • Em um refratário untado arrumar ao purê em toda a volta deixando o centro para juntar os camarões com o creme polvilhar queijo parmesão levar ao forno para gratinar por 10 minutos.

Fonte: www.almanaqueculinario.com.br