Arquivo da tag: Receita de Hambúrguer

Hambúrguer de Peru Mexicano

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Hambúrguer de Peru Mexicano

Hambúrguer de Peru Mexicano

Ingredientes:

  • 1 Peito de Peru Sadia moído
  • 1 coxa de Peru Sadia
  • 1 xícara (chá) de Bacon em Cubos Sadia
  • 2 colheres (sopa) de pimenta tabasco
  • 1 colher (café) de cominho em pó
  • 1 colher (café) de tomilho fresco
  • 1 colher (café) de páprica picante
  • 2 ovos
  • Panko (farinha de rosca japonesa)
  • 4 fatias de queijo
  • 1 litro de óleo de canola
  • 1 abacate maduro
  • 1 tomate sem sementes em cubos pequenos
  • ½ cebola-roxa em cubos pequenos
  • 1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, em cubos pequenos
  • 1 suco de limão-siciliano
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  •  Sal a gosto
  • Pimenta-preta a gosto (moída na hora)
  • Pão de Hambúrguer

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Hambúrguer com Blend de Linguiça

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Hambúrguer com Blend de Linguiça

Hambúrguer com Blend de Linguiça

Ingredientes:

  • 400 g de patinho moído
  • 1 gomo de Linguiça Guanabara Sadia picada em cubos pequenos
  • 1 cebola descascada e picada
  • Tomilho fresco a gosto
  • Sal do Himalaia a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • 4 fatias de queijo prato
  • 4 fatias de Bacon Fatiado Sadia
  • 4 colheres (sobremesa) de maionese
  • 1 colher (café) raiz forte (wasabi)
  • Folhas de agrião a gosto
  • 1 suco de limão
  • 4 pães para hambúrguer

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Hamburgão

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Ingredientes:

Massa do pão:

  • 5 claras
  • 5 gemas
  • 1 ½ colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada (½ xícara de chá)
  • 5 colheres (sopa) de fécula de batata peneirada (1/3 xícara de chá)
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de gergelim para polvilhar

Recheio:

  • 3 hambúrgueres de carne (150 g)
  • 400 g de carne moída refogada
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • 2 ovos
  • 1 pão francês sem casca molhado em ½ xícara (chá) de leite e espremido
  • 200 g de queijo cheddar fatiado
  • Tomate fatiado, alface crespa e batata frita a gosto

Modo de Preparar:

Massa do pão:

  • Em uma batedeira, coloque 5 claras e bata até ficar em ponto de neve (+/- 5 minutos).
  • Adicione 5 gemas, 1 ½ colher (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal e bata por + 2 minutos.
  • Desligue a batedeira e adicione 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada, 5 colheres (sopa) de fécula de batata peneirada e 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e misture delicadamente.
  • Coloque a massa (feita acima) em uma fôrma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, polvilhe 50 g de gergelim e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos.
  • Retire do forno, desenforme o pão e deixe esfriar.

Recheio:

  • Em uma tigela, coloque 3 hambúrgueres de carne, 400 g de carne moída refogada, ½ colher (chá) de molho inglês, 2 ovos e 1 pão francês sem casca molhado em ½ xícara (chá) de leite e espremido e misture bem.
  • Forre a fôrma (onde assou o pão) com a mistura de carne (feita acima) alisando bem a superfície com as costas de uma colher e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
  • Retire do forno, cubra com 200 g de queijo cheddar fatiado e volte ao forno por mais 5 minutos.

Montagem:

  • Corte o pão ao meio no sentido horizontal.
  • Coloque a mistura de carne assada (feita acima), as rodelas de tomate, alface crespa e cubra com a outra metade do pão.
  • Sirva em seguida, acompanhado de batata frita.

Fonte: Programa Mais Você – http://tvg.globo.com