Arquivo da tag: Receita de Frango

Escalope de Frango ao Molho de Acerola

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Ingredientes:

  • 4 escalopes de peito de frango
  • 1 xícara de polpa de acerola
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 dentes de amassadinhos
  • 1 cebola pequena finamente picada
  • 2 colheres de manteiga (reserve uma para os filés)
  • 2 colheres de creme de leite
  • Sal, pimenta-do-reino preta e branca moída na hora a gosto,
  • Cheiro verde para finalizar o prato

Modo de Preparar:

  • Grelhe os escalopes numa frigideira aquecida com manteiga ou se preferir use um grill.
  • Na mesma frigideira, derreta a colher de manteiga reservada e doure 1 alho amassadinho e a cebola.
  • Acrescente o açúcar e a polpa da acerola.
  • Deixe apurar.
  • Acerte os temperos com sal e pimenta (fica um molho adocicado).
  • Finalize com o creme de leite e cheiro verde a gosto.

Montagem do prato

  • Disponha os escalopes no centro do prato e regue com o molho de acerola.
  • Polvilhe e cheiro a gosto.
  • Sirva com arroz branco ou saladas.

Fonte: http://tvg.globo.com

Frango Grelhado ao Molho de Acerola

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • 1 colher (sopa) de alho espremido
  • 3 colheres (sopa) de manteiga (reserve 1)
  • 150 ml de suco de suco de laranja
  • 250 ml de suco concentrado ou polpa de acerola
  • 2 colheres de (sopa) açúcar
  • 1 cebola (pequena) processada
  • Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto,
  • 1 colher de creme de leite (opcional)

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, alho, pimenta e suco de laranja.
  • Grelhe-os numa frigideira grossa com manteiga.
  • Reserve quente.
  • Na mesma panela, derreta a outra colher de manteiga reservada e doure a cebola, em seguida coloque o açúcar e o suco da acerola.
  • Acerte os temperos com sal e pimenta, e se quiser finalize com 1 colher de creme de leite. Coloque os filés no prato e regue com o molho de acerola.
  • Polvilhe cheiro verde.

Fonte: http://tvg.globo.com

Frango ao Creme de Aspargos 02

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Ingredientes:

  • 3 coxas
  • 3 sobre coxas
  • 3 batatas médias cortadas em 4
  • 3 colheres bem cheias de maionese
  • 1/2 pacote de creme de aspargo

Modo de Preparar:

  • Separe um pouco do pó de creme de aspargo para polvilhar.
  • Em uma tigela faça uma meleca com a maionese e o creme de aspargo.
  • Coloque o frango e as batatas.
  • Misture bem.
  • Distribua em uma assadeira ou marinex.
  • Polvilhe o creme (pó) de aspargo pelo frango e batatas.
  • Asse a 240ºC por 45 minutos ou até dourar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Frango com Molho de Pitanga

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango abertos em “borboleta”
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de um limão,
  • 1 fio de azeite

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 150 g de polpa de pitanga congelada (ou suco concentrado)
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (café) de pinga
  • 2 colheres (sopa) de mel de abelhas
  • 1 pitada de sal
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal, pimenta e o suco do limão.
  • Grelhe-os no azeite e reserve aquecidos.
  • Numa panela separada, aqueça a manteiga e adicione a polpa de pitanga, a pinga e o mel de abelhas.
  • Deixe ferver e apurar e sirva sobre os filés de frango.
  • Decore com as folhas de hortelã.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Supremo de Frango com Trufas e Sálvia

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Ingredientes:

Frango:

  • 4 supremos de frango
  • 6 ramos de sálvia
  • 2 colheres (sopa) de lascas de trufa negra italiana (opcional)
  • Sal e pimenta

Molho:

  • 2 xícaras de caldo de frango (500 ml)
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon (15 ml)
  • Suco de meio limão
  • 1 xícara de manteiga derretida (250 ml)
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

Frango:

  • Separe a pele do peito e da asa com os dedos pressionando delicadamente a carne.
  • Insira lascas de trufa embaixo da pele solta do peito e da asa.
  • Cubra com folhas de sálvia e coloque a pele de volta.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Em uma frigideira grande, refogue em fogo alto os pedaços de frango com a pele voltada para baixo e termine de cozinhá-los no forno por 15 minutos.

Molho:

  • Enquanto isso para o molho reduza o caldo de frango pela metade por 30 minutos.
  • Adicione a mostarda Dijon e o suco de limão.
  • Acrescente vagarosamente a manteiga, batendo sem parar até emulsificar.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Sirva com alcachofras de Jerusalém caramelizadas sauté.

Fonte: Receitas de Chuck – http://gnt.globo.com