Espaguete à Matriciana 01
Ingredientes:
- 500 g de espaguete
- 100 g de bacon
- 1 kg de tomates
- 1 pimenta-vermelha
- ½ cebola
- Sal
- Óleo
- Queijo ralado
Espaguete à Matriciana 01
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Espaguete Supreme
Espaguete Supreme
Ingredientes:
- 5 litros de água fervente
- 1 pitada de sal
- 1 fio de azeite
- 1 pacote de macarrão tipo espaguete (500 g)
- 1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170 g)
- 1 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos (150 g)
- 2 dentes de alho cortado em lâminas
- 1 1/3 da embalagem de cream cheese (200 g)
- 1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado (50 g)
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
Macarrão ao Pesto de Tomate Seco
Macarrão ao Pesto de Tomate Seco e Atum
Ingredientes:
- 1 pacote de espaguete
Molho de pesto:
- 1 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
- 1 xícara (chá) de tomate seco
- ½ xícara (chá) de nozes ou castanhas picadas e tostadas
- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
- 2 dentes de alho descascados
- ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 latas de atum
Espaguete Sertanejo
Espaguete Sertanejo
Ingredientes:
- 500 g de espaguete
- 1 maço de folhas de mostarda
- 1 kg de carne-seca de boa procedência
- ½ pimentão verde, ½ vermelho e ½ amarelo, cortados em tiras finas,
- Óleo de oliva
- Granulado de galinha com ervas para temperar a água do macarrão
- 3 dentes de alho picado
- 1 cebola-roxa média picada
- Manteiga sem sal para untar
Espaguete Integral à Moda do Chefe
Ingredientes:
- 400 g de lascas de bacalhau dessalgado
- 500 g de macarrão integral (espaguete)
- 1 copo de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 copo de molho shoyu
- 1 copo de água (do bacalhau)
- 1 cálice de Vinho Branco
- 1/2 xícara (chá) de coentro picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Cozinhe o bacalhau submerso em água.
- Após o cozimento, escorra e reserve a água.
- Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Reserve.
- Aqueça o azeite e frite a cebola, o alho, acrescente o molho shoyu, a água do bacalhau e as lascas.
- Refogue em fogo baixo por 15 minutos.
- Por último, coloque o vinho branco e o coentro e refogue por mais 5 minutos,
- Acerte o sal se necessário (cuidado, pois o bacalhau e o shoyu já são salgados) e misture o refogado ao macarrão.
Fonte: Chef Ilda Vinagre – http://comidasebebidas.uol.com.br