Arquivo da tag: Receita de Cuscuz

Cuscuz de Arroz e Sardinha

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Ingredientes:

  • 100 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 3/4 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de sardinha
  • Salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande aqueça a margarina e o azeite.
  • Doure a cebola, o alho e refogue os pimentões.
  • Junte o molho de tomate, a azeitona, a ervilha e o caldo de legumes.
  • Deixe o caldo de legumes ferver.
  • Desligue o fogo e misture o arroz e a farinha de milho.
  • Acrescente sal se necessário, a pimenta, a sardinha e a salsa.
  • Coloque em uma fôrma untada com um pouco de óleo e deixe esfriar fora da geladeira.
  • Desenforme e sirva.

Dica: para o cuscuz ficar mais bonito, decore a fôrma com sardinha, ovos cozidos e legumes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frigideira de Cuscuz com Linguiça e Feijão Branco

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Ingredientes:

  • 700 g de linguiça suína fresca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 alho-poró picado
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 2 latas de tomate pelado
  • 1/2 xícara de água
  • 2 xícaras de cuscuz marroquino
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de feijão branco cozido, sem caldo,
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Folhas de salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água fervente, cozinhe a linguiça por dez minutos.
  • Escorra e corte em fatias finas.
  • Em uma frigideira com metade do azeite, refogue a linguiça por seis minutos ou até dourar.
  • Reserve em um prato.
  • Na mesma frigideira, acrescente o azeite restante e refogue o alho-poró por dez minutos ou até ficar macio.
  • Junte a pimenta e cozinhe por mais dois minutos.
  • Adicione a linguiça, o tomate e a água e deixe cozinhar em fogo baixo, com a frigideira semitampada, por 30 minutos ou até obter um molho encorpado.
  • Enquanto isso, em uma tigela refratária, junte o cuscuz com 2 xícaras de água fervente temperada com sal e deixe descansar, tampado, por cinco minutos.
  • Com um garfo, solte os grãos do cuscuz, misture a manteiga e reserve.
  • Adicione o feijão ao molho de linguiça e leve ao fogo até ferver.
  • Tempere com sal e a salsinha.
  • Sirva o cuscuz com o molho, decorado com folhas de salsinha.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://claudia.abril.com.br

Cuscuz de Linguiça com Requeijão

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 g de linguiça calabresa defumada picada
  • 2 tomates sem pele e sementes
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 g de margarina
  • 1 pote de requeijão
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e frite a linguiça.
  • Junte o tomate e refogue por 2 minutos.
  • Adicione o molho de tomate, o caldo de legumes, a azeitona, a ervilha e deixe levantar fervura.
  • Coloque no fogo brando, misture a margarina, o requeijão, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Desligue o fogo, misture a farinha de milho até formar uma massa.
  • Coloque em uma fôrma, pressione com uma colher, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.
  • Desenforme e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Cuscuz Marroquino com Uva-Passa

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas brancas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Numa panelinha, leve um pouco de água ao fogo alto.
  • Enquanto isso coloque numa tigela o cuscuz marroquino, misture o sal e as passas.
  • Quando a água ferver, meça 1 xícara (chá) e regue sobre o cuscuz.
  • Misture o azeite rapidamente e tampe a tigela com um prato.
  • Depois de 5 minutos (ou o tempo indicado na embalagem) solte o cuscuz com um garfo. Está pronto para servir.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Cuscuz de Truta com Palmito

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
  • ½ xícara (chá) de ervilha
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 tomates picados, sem pele, sem sementes,
  • 2 filés de Truta
  • ½ vidro de palmito em rodelas
  • 1 lata de sardinha para decorar
  • 2 ovos cozido em fatias
  • 1 cenoura cozida
  • 1 cebola média

Modo de Preparar:

  • Dourar a cebola no azeite de oliva.
  • Juntar a cenoura em cubos, o tomate e o peixe desfiado e cozinhar rapidamente.
  • Adicionar a salsinha e a água.
  • Assim que ferver, acrescentar a ervilha, o palmito e a farinha de milho.
  • Deixar cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.
  • Colocar em uma forma untada e decorada com a sardinha e o ovo.
  • Deixar esfriar.
  • Desenformar e servir.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br