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Croquete de Salsicha e Batata 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de salsicha picada
  • 4 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 10 salsichas cortadas em três partes
  • 1 ovo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da massa numa tigela.
  • Pegar nas mãos pequenas porções dessa massa e recheie com um pedacinho da salsicha e feche.
  • Passe no ovo ligeiramente batido, em seguida, na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: Culinarista Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Croquete de Peru 02

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de cogumelos picados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 300 g de sobras de peru picadas
  • 50 g de presunto picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Frite os cogumelos e a cebola na metade da margarina, junte a carne de peru e o presunto.
  • Derreta a margarina restante, adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto.
  • Despeje o leite e deixe cozinhar um pouco.
  • Junte o refogado de carne, a salsa, o sal, a pimenta, o creme de leite e deixe esfriar.
  • Acrescente as gemas.
  • Forme os croquetes, passe nas claras e na farinha de rosca, e frite em óleo quente.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Croquete de Milho com Mussarela

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Ingredientes:

  • 2 latas de milho escorridas
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 200 g de mussarela em tiras
  • 1 ovo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador 1 lata de milho com 1 xícara (chá) de leite e reserve.
  • Derreta a margarina e refogue a cebola até murchar.
  • Junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo e frite por 2 minutos.
  • Adicione o leite aos poucos até engrossar, sem parar de mexer.
  • Junte o milho batido, os grãos inteiros, o queijo parmesão, sal, pimenta e a farinha restante.
  • Cozinhe até soltar da panela e deixe esfriar.
  • Abra a massa com as mãos, coloque uma tira de mussarela e feche modelando o croquete e cobrindo totalmente o queijo.
  • Passe pelo ovo ligeiramente batido e em seguida pela farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente aos poucos, até dourar por igual.
  • Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Croquete de Frango e Milho 02

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola picada
  • 1 1/2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 l de leite
  • 1 lata de milho batido no liquidificador
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Recheio

  • 300 g de queijo mussarela em cubos

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e a cebola na margarina por 5 minutos, junte o frango e depois bata no liquidificador para triturar.
  • Bata o restante dos ingredientes da massa no liquidificador, menos as farinhas, junte ao frango, leve ao fogo, deixe ferver e misture a farinha de milho, mexendo rapidamente até cozinhar e desgrudar do fundo da panela.
  • Espere esfriar, modele os croquetes, empane com a farinha de trigo, recheie cada um com um cubo de mussarela e frite em óleo quente.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Croquete de Almeirão

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Ingredientes:

  • 1 maço de almeirão cozido e bem escorrido;
  • ¼  xícara de queijo parmesão ralado;
  • ½ xícara de migalha de pão fresco;
  • ½ xícara de arroz cozido;
  • Casca ralada de ½ limão;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Farinha de rosca;
  • Óleo para fritar;
  • Farinha de trigo;
  • Noz moscada;
  • 2 ovos.

Modo de Preparar

  • Coloque no liquidificador o almeirão, o arroz, 1 ovo, o sal, a pimenta, a noz moscada, as migalhas de pão.
  • Bata até obter uma massa cremosa (não há necessidade de o arroz ficar completamente desmanchado).
  • Se a mistura estiver muito mole, junte um pouco mais de migalhas de pão.
  • Polvilhe farinha de trigo nas mãos e enrole os croquetes.
  • Bata o outro ovo.
  • Passe os croquetes no ovo batido e na farinha de rosca.
  • Frite até dourar.
  • Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.lyndha.com