Ingredientes:

• 600 g de farinha de trigo
• 240 ml de leite
• 24 g de fermento biológico fresco
• 140 g de açúcar
• 12 g de sal
• 60 g de ovos
• 180 g de manteiga

Modo de Preparar:

• Misture a farinha e o fermento.
• Adicione os ovos, o leite, o açúcar e o sal e bata na batedeira por 5 minutos em velocidade baixa.
• Gradualmente adicione a manteiga, batendo em velocidade média até que ela esteja completamente incorporada.
• Coloque a massa em uma assadeira untada.
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.
• Retire a massa da geladeira, molde e deixe fermentar até dobrar de volume; pincele o brioche com “egg wash” (mistura de ovo e água) e asse em forno a 190°C.
• Retire do forno e deixe esfriar, depois transfira para uma grelha para resfriar completamente.
• Uma vez que estiver frio corte ao redor do pão, sem chegar a retirar o miolo.
• Com uma faca pequena retire o miolo cortando por cima.
• Retire o miolo e faça um sanduíche com o recheio de sua preferência.
• Acomode os sanduíches dentro da fôrma de pão novamente, coloque a parte de cima do pão e sirva.

Fonte: Programa A Confeitaria – http://www.bemsimples.com