Ingredientes:

• 1 ovo
• 13 colheres (sopa) de manteiga
• 15 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
• 1 colher (sopa) de especiarias em pó (canela, cravo da índia, noz moscada e gengibre)
• 150 g de frutas secas bem picadas
• 25 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, bata o ovo com um batedor manual por 30 segundos. Reserve.
• Bata na batedeira 12 colheres (sopa) de manteiga e o açúcar por 3 minutos, ou até obter um creme esponjoso e esbranquiçado.
• Aos poucos, adicione o ovo sem parar de bater até ficar homogêneo. Incorpore as raspas de laranja e de limão, as especiarias e as frutas secas e bata por mais 1 minuto.
• Aos poucos, adicione a farinha, mexendo delicadamente até obter uma massa grumosa.
• Faça uma bola com a massa e embrulhe-a em filme plástico.
• Leve à geladeira por 30 minutos.
• Em seguida, ligue o forno à temperatura média.
• Abra a massa em uma superfície lisa entre dois pedaços de papel-manteiga em uma espessura de 3 mm.
• Com um cortador de massa com motivos natalinos, corte a massa e distribua-a em 3 assadeiras grandes untadas com a manteiga restante.
• Leve ao forno por 15 minutos, ou até começarem a dourar.
• Retire do forno.
• Depois de 1 minuto, retire os biscoitos de assadeira com espátula. Espere esfriar e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.cezarliper.com.br

Ingredientes:

• 100 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 4 colheres (sopa) de mel
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 ovo batido
• Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de Preparar:

• Numa panela, junte a manteiga, o açúcar mascavo, o mel e leve ao fogo baixo.
• Mexa com uma colher até obter uma calda.
• Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o gengibre e o bicarbonato.
• Misture bem com uma colher e acrescente a calda derretida e o ovo batido.
• Mexa até obter uma massa uniforme.
• Embrulhe a massa em filme.
• Não se preocupe com a consistência, pois a princípio a massa fica muito mole.
• Leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
• Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com 0,5 cm de espessura.
• Corte a massa com cortadores de formatos variados.
• Se preferir, use a boca de um copo para fazer biscoitos redondos.
• Unte duas ou mais assadeiras grandes com manteiga e polvilhe com farinha.
• Distribua os biscoitos nas assadeiras, deixando uma margem de 2 cm entre eles.
• Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 10 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma espátula.
• Se quiser, enfeite os biscoitos com glacê.
• Glacê:
• Numa tigelinha, bata ligeiramente a clara com um garfo até obter uma espuma.
• Acrescente o açúcar aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme que não escorra.
• Reserve um pouco do glacê branco e tinja o restante nas cores desejadas.
• Enfeite os biscoitos com a ajuda de um palito ou de um saco de confeitar.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com