Arquivo da tag: Receita de Arroz

Arroz Parboilizado do Roque

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz parboilizado, sem lavar. Esse arroz já vem lavado
  • 2 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja, feito em casa.
  • Sal ou tempero pronto a gosto
  • 1 laranja descascada, sem a parte branca, e cortada em cubinhos.

Modo de Preparar:

  • Essa receita é muito fácil, mas precisa ficar atento, porque o suco espuma e derrama, por isso mantenha o fogo muito baixo, durante todo o preparo da receita.
  • Ferva o suco, até parar de espumar.
  • Retire a espuma com uma escumadeira.
  • Acrescente o sal ou o tempero pronto.
  • Quando parar de espumar, acrescente o arroz.
  • Quando secar a água, acrescente os cubinhos de laranja.
  • Mexa ligeiramente, e deixe descansar por cerca de 20 minutos.

Dica: O arroz com laranja é o acompanhamento ideal, para carne suína, especialmente a feijoada.

Fonte: Roque – http://cybercook.terra.com.br

Arroz Parboilizado Simples

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz parboilizado
  • 2 ½ xícaras de água
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho amassado com casca

Modo de Preparar:

  • Misture o arroz, o alho, sal e água em uma panela, aguardar o cozimento como de costume.
  • Retirar as cascas do alho logo após o cozimento do arroz
  • Servir imediatamente

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz de Açafrão com Camarão

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Ingredientes:

  • Azeite de oliva
  • 300 g de echalotes cortadas em rodelas
  • Sal marinho
  • 400 g de tomates em lata
  • 2 pitadas de açafrão
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • 225 g pimentões espanhóis
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1.25 l caldo de galinha/peixe
  • 300 g ervilhas ou vagem
  • 500 g de arroz calasperra
  • Camarões

Modo de Preparar:

  • Esquente uma panela grande e quando estiver quente coloque metade do azeite de oliva nela, seguido de metade das cebolas e de sal grosso moído.
  • Cozinhe a cebola por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente os tomates, açafrão, páprica, metade dos pimentões, pimenta do reino e caldo de frango/peixe, e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 20 minutos.
  • Acrescente as ervilhas / feijão verde, e cozinhe por uns 5 minutos.
  • Enquanto isso ponha a panela de paella ou frigideira no fogo médio com o resto do óleo.
  • Acrescente o restante da cebola e cozinhe por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Jogue o arroz e mexa bem para que ele se revista de azeite, por uns 2 minutos.
  • Acrescente todo o caldo e ingredientes que estão na outra panela por cima do arroz, e cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos.
  • Ponha os camarões por cima e o resto dos pimentões.
  • Cozinhe por 10 minutos e sirva.
  • Com uma fatia de limão.
  • Uma salsinha picadinha vai super bem também.

Fonte: http://trembom.com

Arroz Cateto ao Cogumelo Desidratado

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de arroz integral cateto lavado,
  • 1 fatia fina de limão,
  • 8 shiitakes desidratados picados,
  • 200 ml de caldo de legumes,
  • 1 colher (sopa) de azeite,
  • 200 g de vagem picada,
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado,
  • 1/2 xícara de ervas frescas (salsa, endro, sálvia) picadas,
  • 2 colheres (chá) de sal,
  • Tomate grape grelhado
  • Salsa.

Modo de Preparar:

  • Numa panela, cozinhe arroz com limão e 700 ml de água por 30 minutos.
  • Tire e despeje em peneira.
  • Numa tigela, hidrate shiitakes por 10 minutos no caldo de legumes fervente.
  • Coloque numa frigideira funda azeite, shiitake (reserve 100 ml da água de cozimento), vagem, pimentão e ervas.
  • Refogue, mexendo às vezes, por 5 minutos.
  • Misture água reservada, arroz e sal.
  • Após 5 minutos, tire.
  • Modele nos pratos com aro vazado de 8 cm de diâmetro.
  • Tomate grelhado e salsa decoram.

Fonte: http://caras.uol.com.br

Arroz Cateto com Legumes

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cateto;
  • 5 xícaras (chá) de água;
  • 400 g de legumes variados cortados em cubinhos (batata, cenoura, chuchu, abóbora, vagem);
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1/4 cebola picada;
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes;
  • Salsinha a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz e escorrer.
  • Aquecer a panela de pressão, colocar o óleo e refogar a cebola, sem dourar.
  • Junte o tomate, mexa e coloque o arroz.
  • Em seguida acrescente os legumes, a salsinha, o sal, a água e misture.
  • Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por trinta minutos após o início da pressão, em fogo baixo.
  • Passados os trinta minutos, desligue o fogo, espere a pressão sair e sirva.

Fonte: Culinária da Adriana – http://receitasnarede.com