Ingredientes:

• 50 g de toucinho de porco picado em pedaços pequenos
• 1 xícara (chá) de arroz basmati
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de lentilha lavada e escorrida
• 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela, frite o toucinho de porco em 2 colheres (sopa) de óleo até dourar levemente.
• Acrescente a cebola picada, o alho amassado e 1 colher (sopa) de açúcar mascavo.
• Refogue por 2 minutos.
• Incorpore 1 xícara (chá) de arroz basmati lavado, escorrido e 1/2 xícara (chá) de lentilha também lavada e escorrida.
• Refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos.
• Despeje 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha fervente e tempere com sal à gosto.
• Reduza o fogo.
• Tampe parcialmente a panela e cozinhe o arroz até ficar al dente.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes:

• 2 colheres (chá) de óleo de oliva
• 1 colher (chá) de cominho
• 1/2 xícara de passas
• 1/4 xícara de castanha de caju
• 2 xícaras de arroz basmati
• 4 xícaras de água

Modo de Preparar:

• Aquecer o óleo de oliva.
• Adicionar o cominho, então as passas e castanhas de caju.
• Fritar em pequena quantidade de gordura (sauté) por 2 minutos
• Adicionar o arroz e fritar em pequena quantidade de gordura por mais 1 minuto.
• Adicionar água.
• Ferver tudo brevemente.
• Abaixar o fogo, cobrir e cozinhar por 12 minutos.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net

Ingredientes:

• 250 g de arroz basmati
• 40 g de uvas passas
• 30 g de amêndoa com pele
• 1 cebola grande
• 1 pacotinho (0,5 g) de açafrão importado (Zafferano), o sabor é completamente diferente do açafrão que conhecemos no Brasil,
• 2 dentes de alho
• 4 cápsulas de cardamomo
• 5 cravos-da-índia
• Canela em pó
• Pimenta vermelha em pó (coloquei calabresa em grãos)
• 3 colheres (sopa) de ghee (é uma manteiga indiana, se não encontrar, pode substituir por manteiga sem sal)
• 500 ml de água
• Sal

Modo de Preparar:

• Coloque o arroz de molho, em bastante água, por 50 minutos, trocando a água após 25 minutos.
• Triture (ou rale) a cebola e os alhos e refogue em uma panela por 2-3 minutos com 2 colheres (sopa) de ghee e uma pitada, generosa, de pimenta vermelha em pó, depois coloque as sementes das cápsulas de cardamomo e os cravos (esmagados em um pilão) e uma pitada, generosa, de canela em pó.
• Após 1 minuto acrescente o arroz (já escorrido) por 30 segundos, acrescente a água fervente, o Zafferano (açafrão importado) e sal a gosto.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, depois desligue a chama e deixe repousar, sempre coberto com a tampa, por 20 minutos.
• Quando terminar o tempo, acrescente as uvas passa (que em antecedência foram colocadas de molho em água morna por 15 minutos, escorridas e espremidas) e as amêndoas trituradas grosseiramente e mexa, cuidadosamente, por um minuto com 1 colher (sopa) de ghee.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.cucchiaiopieno.com

Ingredientes:

• 160 g de arroz basmati
• 100 g de cogumelos champignon frescos
• 1 abobrinha
• 1 alho poró pequeno
• 4 tomatinhos cereja cortado em fatias
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 fatia de abacaxi fresco
• Algumas folhas de salsinha ou manjericão
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora q.b.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o arroz al dente.
• Enquanto isso corte as verduras em cubos pequenos, os cogumelos e o abacaxi e leve ao fogo em uma panela com o azeite.
• Deixe cozinhar, quando as verduras estiverem macias acrescente o arroz cozido, o sal, a pimenta-do-reino, una a salsinha picada e sirva.

Fonte: http://www.cucchiaiopieno.com