Arquivo da tag: Receita de Ambrosia

Ambrosia 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de Leite Condensado
  • 1/2 l de Leite
  • 4 ovos
  • Canela em pó e em casca

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o leite condensado e o leite em panela de fundo largo reserve.
  • Bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma e continue batendo para que fique bem leve.
  • Despeje no leite fervendo e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Quando a parte de baixo estiver cozida e firme, vire os pedaços com uma escumadeira para que cozinhe por igual.
  • Retire do fogo coloque em uma travessa.
  • Salpique a canela em pó e canela em casca ao leite.
  • Sirva gelado

Fonte: http://tvg.globo.com

Ambrosia com Calda de Laranja

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Ingredientes:

Ambrosia:

  • 600 g de açúcar
  • 1,5 l de leite
  • 6 ovos
  • 6 gemas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda de Laranja:

  • 300 ml de suco de laranja
  • 100 g de açúcar

Decoração:

  • Manga a gosto
  • Tuilles a gosto
  • Folha de hortelã a gosto

Modo de Preparar:

Ambrosia:

  • Coloque o açúcar numa panela.
  • Acrescente o leite, leve ao fogo e mexa até que a mistura comece a ganhar cor.
  • Misture os ovos e as gemas para quebrar a liga.
  • Acrescente os ovos e as gemas à mistura sem parar de misturar e aromatize com a essência de baunilha.
  • Cozinhe em fogo lento mexendo o tempo todo até engrossar e atingir o ponto.
  • Deixe esfriar.

Calda de Laranja:

  • Coloque o açúcar e o suco de laranja numa panela.
  • Reduza em fogo baixo até obter a consistência de calda.

Montagem:

  • Coloque num prato um aro de 5 a 6 cm de diâmetro.
  • Encha com a mistura de ambrosia.
  • Regue com a calda de laranja.
  • Decore com os tuilles, a manga e as folhas de menta.

Fonte: Programa Escola de Culinária – http://www.bemsimples.com

Ambrosia Moderna

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Ingredientes:

  • 1/2 kg (ou 1 lata) de doce de leite mole
  • 1 copo de leite
  • 6 ovos
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve o doce de leite ao fogo e acrescente o leite.
  • Bata os ovos, misturando bem as claras e as gemas.
  • Quando o doce estiver fervendo, acrescente lentamente os ovos batidos, sem mexer.
  • Quando começar a endurecer, mexa lentamente, cortando os ovos em pequenos pedaços.
  • Coloque em uma compoteira e polvilhe com canela em pó.

Nota: Também chamada de espera-marido por causa da rapidez com que é feita.

Fonte: Stella Libânio Christo – http://prazeresdamesa.uol.com.br