Ingredientes:

• 2 maços de rúcula baby
• 8 figos
• 100 ml de aceto balsâmico
• Uma pitada de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 10 fatias de presunto Parma bem finas
• Lascas de queijo parmesão a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Molho:

• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• ½ colher (chá) de sal
• 60 ml de aceto balsâmico
• Pimenta-do-reino a gosto
• 150 ml de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Em uma assadeira, coloque os figos cortados ao meio e tempere com aceto balsâmico, sal e açúcar mascavo, leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
• Em uma saladeira coloque a rúcula, lascas de parmesão e fatias de presunto Parma.
• Cubra com os figos assados, finalize com pimenta-do-reino e sirva acompanhado do molho.

Molho:

• Misture todos os ingredientes até formar um molho homogêneo.

Fonte: Chef Carla Pernambuco – Programa Brasil no Prato – http://www.bemsimples.com