Ovo com Frango e Maionese

Publicado em 05/01/2023 por Jeronimo

Ingredientes:

Ovo Pintado

Publicado em 30/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire uma tampa da casca dos ovos e por essa abertura retire toda a clara e a gema.
Delicadamente, lave as cascas em água corrente e reserve.
Bata as gemas e as claras, ligeiramente, com um garfo.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo baixo.
Junte os ovos batidos, mexendo sem parar, até coagularem levemente.
Acrescente duas colheres do creme de leite, tempere com pimenta e uma pitada de sal.
Os ovos devem ficar moles.
Polvilhe a ciboulette e retire do fogo.
Coloque os ovos mexidos de volta nas cascas.
Em uma frigideira antiaderente, doure os quatro pedaços de pupunha no óleo de oliva quente. Tempere com sal, pimenta e coloque a pupunha sobre os ovos mexidos.
Cozinhe a beterraba em água.
Depois de cozida, bata-a no liquidificador, até ficar cremosa.
Tempere com sal, pimenta e óleo de oliva.
Separe a beterraba em duas partes e misture o creme de leite restante (1 colher) em uma das partes para obter um purê mais claro e reserve.
Corte a manga e passe-a pelo liquidificador até ficar cremosa. Reserve.

Montagem:

Em pratos de ardósia, distribua o purê de beterraba mais escuro e, ao lado, o mais claro.
Disponha os ovos no lado esquerdo.
Coloque o purê de manga dentro de quatro colheres e decore com lâminas de pupunha.
Finalize a decoração sobrepondo alguns pedaços de pupunha sobre o purê de beterraba.

Fonte: Chef Érick Jacquin – http://revistagosto.uol.com.br

Publicado em 26/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os ovos, o creme de leite, sal e pimenta em uma tigela e mexa com um garfo para quebrar as gemas e a clara e obter uma mistura amarelada (o creme de leite dá um resultado mais saboroso e cremoso, mas nada impede que se use leite ou água no lugar), depois junte o presunto e o parmesão e reserve.
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente grande e de fundo grosso, junte os ovos, dê uma ou duas voltas com uma colher de pau para incorporar a manteiga, pare de mexer e abaixe o fogo para que os ovos fiquem cremosos (em fogo alto, os ovos coagulam mais rápido, mexe-se mais e eles acabam ficando secos e esfarelados).
Quando os ovos começarem a coagular e a grudar nas bordas da frigideira, solte com a colher de pau, dê mais uma ou duas voltas para fazer com que a parte liquida fique em contato com a base da frigideira e pare de mexer.
Repita quando as beiradas começarem a firmar de novo e retire do fogo assim que o líquido secar, mas enquanto os ovos ainda estiverem bem úmidos e brilhantes.
Acerte o sal e a pimenta e sirva.

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Publicado em 21/02/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela aqueça um fio de olho e frite o paio.
Acrescente a manteiga, a cebola e o alho e deixe refogar por 2 minutos mexendo de vez em quando.
Acrescente o molho shoyu e o tomate, e deixe apurar, acrescente a massa de tomate.
Em uma vasilha bata os ovos e acrescente sal a gosto.
Despeje os ovos sobre o refogado e deixe criar consistência, mexendo para não grudar no fundo da panela.
Se necessário corrija o sal.
Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Publicado em 28/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta a manteiga em uma panela e refogue o alho-poró até ficar macio.
Mexa sem parar para não queimar.
Junte 3 colheres (sopa) de creme de leite e cozinhe por 5 minutos.
Tempere com a noz-moscada, o sal e a pimenta.
Distribua em fôrmas individuais untadas e quebre um ovinho no topo de cada porção.
Regue com o creme de leite restante e leve ao forno médio pré-aquecido no banho-maria.
Asse por mais ou menos 10 minutos e sirva como acompanhamento de carnes ensopadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br