Arquivo da tag: Receita com Curry

Curry de Peixe na Wok

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ cebola picadinha (1 xícara de chá)
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ pimenta dedo-de-moça picadinha
  • 1 cenoura média cortadas em tiras finas (200 g)
  • ½ pimentão vermelho em tiras (100 g)
  • ½ pimentão amarelo em tiras (100 g)
  • ½ pimentão verde em tiras (100 g)
  • 1 tomate picado sem pele e sem sementes (1 xícara de chá)
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 1 sachê de legumes
  • 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml) misturado com 1 xícara (chá) de água (300 ml) fervente
  • 1 kg de peixe cortado em cubos de 4 cm (cação, namorado, robalo, viola) temperados com sal e pimenta do reino a gosto,
  • Coentro e cebolinha picados a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a panela wok em fogo alto e espere esquentar por 1 minuto.
  • Na wok coloque 1 colher (sopa) de óleo e doure rapidamente ½ cebola picadinha, 2 dentes de alho amassados e ½ pimenta dedo de moça picadinha por 30 segundos.
  • Adicione 1 cenoura média cortada em tiras finas, ½ pimentão vermelho em tiras, ½ pimentão amarelo em tiras, ½ pimentão verde em tiras, 1 tomate picado sem pele e sem sementes; 1 colher (sobremesa) de curry e 1 sachê de legumes e refogue por 30 segundos.
  • Junte 1 vidro pequeno de leite de coco misturado com 1 xícara (chá) de água fervente.
  • Espalhe na wok 1 kg de peixe cortado cubos de 4 cm (cação, namorado, robalo, viola) temperados com sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por 10 minutos.
  • Desligue o fogo, salpique coentro e cebolinha picados a gosto e sirva em seguida com arroz (jasmim) de alho-poró.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Curry de Abóbora e Grão-de-Bico

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de pasta de curry
  • 1 kg de abóbora cortada em partes de 3 cm
  • 420 g de grão-de-bico em lata seco
  • 140 ml de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Aqueça um wok ou frigideira funda (com tampa) em fogo baixo.
  • Adicione a pasta de curry e refogue levemente por cerca de um minuto.
  • Acrescente a abóbora, o leite de coco e 1 xícara de água.
  • Cubra com uma tampa e deixe ferver até a abóbora estar quase cozida.
  • Adicione os grãos-de-bico e continue fervendo por mais 10-15 minutos.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com

Curry de Arroz com Camarão

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Ingredientes:

  • 400 g de arroz
  • 3 colheres (sopa) de óleo neutro
  • 2 abobrinhas descascadas e picadas em fatias finas
  • 150 g cogumelos
  • 1 dente de alho
  • 200 g camarão sem casca
  • 1 colher (sopa) de curry
  • Sal
  • Pimenta
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Repetidamente lavar e deixar o arroz em água fria durante pelo menos 20 minutos.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione os cogumelos, abobrinha, alho e camarão.
  • Misture e adicione o curry
  • Adicione o arroz, mexendo bem, e cubra com água superior a 2 cm.
  • Reduza o fogo e tampe.
  • O arroz estará pronto quando a água secar.
  • Sirva polvilhado com salsa picada.

Fonte: http://www.receitaki.com

Curry Thai

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Ingredientes:

  • 1/2 l de caldo de galinha
  • 100 g de filé de coxa de frango
  • 100 g de camarão médio limpo
  • 1/2 xícara (chá) de salsão
  • 1/2 xícara (chá) de aspargos em pedaços de 3 cm
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 cebola roxa em fatias finas
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 maçã descascada em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de shoyu
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 pitada de glutamato de sódio
  • 1 colher (sopa) rasa de curry em pó
  • 2 colheres (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de maizena dissolvida num pouco de água
  • 4 kani kama desfiados e coentro para decorar

Modo de Preparar:

  • Faça o pré-preparo cortando: o salsão em fatias, o pepino em tiras, a cebola em fatias; pique o alho; descasque e corte a maçã em cubinhos; e corte o filé de coxa de frango em cubos.
  • Ferva o caldo de galinha e coloque os cubinhos de frango para cozinhar em fogo alto.
  • Quando o frango estiver bem cozido e o caldo reduzido a 1/3, acrescente todos os ingredientes salvo a maizena.
  • Mexa muito bem e continue cozinhando por alguns minutos.
  • Retire a panela do fogo e acrescente a maizena aos poucos e sem parar de mexer para não empelotar.
  • Volte a panela ao fogo e deixe engrossar, mexendo sempre.
  • Corrija o sal, caso necessário, e retire do fogo.
  • Decore com o kani e um pouco de coentro por cima.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br

Curry de Frango Apimentado

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Ingredientes:

  • 1 frango grande inteiro (1,4 kg a 1,6 kg)
  • 1 1/4 xícaras de cebola picada
  • 6 colheres (sopa) de alho picado
  • 1/2 xícara de gengibre picado
  • 5 talos de capim limão picados
  • 3/4 xícara de pimentas secas demolhadas em água quente e batidas em purê ou a quantidade a gosto
  • 1 1/2 colheres (chá) de cúrcuma em pó
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 3/4 xícaras de cebola fatiada
  • 3 colheres (sopa) de alho em fatias finas
  • 1/2 xícara de gengibre em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de sementes de mostarda
  • 4 batatas sem casca cortadas em quatro
  • 1/2 cabeça de repolho pequeno, cortada em oito;
  • 1 1/2 xícaras de água ou mais, se necessário
  • 2 colheres (sopa) de kecap manis (shoyu adocicado)
  • 2 1/2 colheres (sopa) de sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de açúcar ou a gosto
  • 6 pimentas vermelhas frescas fatiadas na metade e mais um pouco para decorar
  • 3 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Lave o frango e retire o excesso de gordura.
  • Desosse-o e corte em pedaços de 2,5 cm. Reserve.
  • Misture a cebola, o alho, o gengibre e o capim limão, picados, o purê de pimenta e a cúrcuma em uma tigela.
  • Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio.
  • Frite a cebola, o alho e o gengibre fatiados com as sementes de mostarda por 4 a 5 minutos, até ficarem aromáticos.
  • Junte os ingredientes picados e frite por mais 3 a 4 minutos, até dourar.
  • Adicione as batatas; o repolho, a água suficiente para cobrir as batatas, o kecap manis, o vinagre e o sal.
  • Deixe ferver e reduza o fogo para que cozinhe lentamente, por 10 a 15 minutos, até o repolho ficar quase macio.
  • Junte o frango e misture bem.
  • Cozinhe por mais 5 a 8 minutos, até o frango ficar completamente cozido e líquido engrossar.
  • Acerte o tempero com sal e açúcar.
  • Acrescente as pimentas vermelhas fatiadas antes de tirar do fogo.
  • Decore com mais pimentas vermelhas cortadas ao meio se desejar.

Fonte: http://receitas.folha.com.br