Arquivo da tag: Receita com Couve-Flor

Couve-Flor com Tomate Seco e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 pé de couve-flor cozida
  • 50 g de bacon em cubos pequenos
  • 50 g de tomate seco em tiras
  • 50 g de champignon em conserva fatiado
  • 50 g de parmesão ralado
  • 50 g de mussarela ralada
  • 1/2 l de leite
  • 3 colheres (chá) de margarina
  • 3 colher (chá) de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca ralada
  • Quanto baste de noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina, acrescente a farinha e mexa até dourar.
  • Adicione o leite, mexendo vigorosamente.
  • Tempere com o sal, pimenta e noz-moscada e reserve.
  • Frite o bacon.
  • Acrescente os tomates e o champignon. Reserve.
  • Num refratário, disponha sobre a couve-flor já cozida o molho branco, o refogado de bacon e por último os queijos.
  • Leve ao forno até gratinar.

Fonte: http://www.moo.pt

Couve-Flor com Molho de Damasco

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Ingredientes:

Pudim:

  • 375 g de massa folhada
  • 1 couve-flor grande ou 2 pequenas
  • 200 ml de creme de leite
  • 3 ovos médios
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de coentro
  • Sal e pimenta

Molho:

  • 3 colheres cheias de geléia sabor damasco
  • 5 vagens de cardamomo
  • 2 cebolas
  • 125 ml de água
  • ½ limão espremido

Modo de Preparar:

Pudim:

  • Aqueça o forno em 220ºC
  • Unte uma assadeira de 23 cm.
  • Abra a massa e forre a assadeira.
  • Leve ao forno até folhar.
  • Deixe-a esfriar enquanto o recheio é preparado.
  • Descasque a couve-flor e quebre-a em duas “flores”.
  • Cozinhe em água fervente até ficar macia.
  • Bata os ovos com o creme de leite, o cominho e o coentro.
  • Depois escoe a couve-flor, devolva a panela e seque qualquer água remanescente.
  • Cuidadosamente amasse-as.
  • Misture-as com os ovos e o creme de leite.
  • Coloque a mistura na assadeira e deixe no forno por 10 minutos.
  • Abaixe o fogo para 180ºC e espere por mais 20 minutos até firmar

Molho:

  • Quebre o cardamomo e amasse as sementes.
  • Corte as cebolas finamente e cozinhe na manteiga até ficar macio.
  • Misture com a geléia de damasco, com as sementes do cardamomo e água, deixe ferver por 5-6 minutos.
  •  Adicione o suco do limão e bata em um liquidificador até formar um purê.
  • Sirva o pudim quente com bastante molho

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Couve-Flor ao Forno com Molho de Anchovas

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Ingredientes:

  • 1 couve-flor média
  • 3 colheres (sopa) de azeite doce
  • Sal grosso gourmet (ou flor de sal)
  • Pimenta do reino
  • Salsinha para guarnecer

Cobertura de Pão

  • 1 fatia de pão americano sem casca
  • 2 colheres (chá) de azeite doce
  • Sal grosso gourmet

Molho:

  • ¼ dente de alho
  • 1 colher (chá) suco de limão espremido na hora
  • 2 filés de anchovas em conserva
  • 3 colheres (sopa) de azeite doce

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno 175ºC.
  • Forre uma assadeira com papel alumínio, unte com azeite doce e reserve.
  • Remova as folhas e a parte mais grossa do talo da couve.
  • Corte a couve em fatias de 2 cm, como se fosse pão.
  • Ponha a couve cortada na assadeira preparada.
  • Misture o azeite, sal e pimenta do reino e pincele a couve dos dois lados, com cuidado.
  • Leve ao forno por mais ou menos 1 hora, virando cuidadosamente os pedaços da couve a cada 10 minutos.
  • Segundo a receita original lá pelos 40 minutos já parecerá pronta, mas o ideal é esperar.
  • Eu já fiz das duas maneiras e preferimos menos torradinha.
  • Enquanto a couve termina de assar, rasgue o pão em pedaçinhos.
  • Coloque em assadeira pequena, adicionando o azeite doce e sal por cima.
  • Leve ao forno (com a couve) e deixe tostar de 10 a 15 minutos.
  • Prepare o molho.
  • Amasse bem o alho.
  • Misture ao suco de limão e deixe de molho por 10 minutos.
  • Pique as anchovas, junte ao alho e limão e amasse bem até formar uma pasta.
  • Acrescente o azeite doce aos poucos, misturando bem.
  • Antes de servir coloque a cobertura de pão tostado sobre a couve e salpique com salsinha (ou coentro).
  • O molho, eu prefiro servir à parte.

Fonte: http://agdah.blogspot.com.br

Couve-Flor Gratinada 07

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Ingredientes:

  • 4 couve-flores pequenas
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de queijo ralado para polvilhar
  • 1 leite de coco
  • 2 xícaras de leite
  • 1 cebola
  • 4 ovos
  • 2 colheres de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a couve-flor em água e sal por 15 minutos, reserve.
  • Bata no liquidificador todos os ingredientes menos a cebola e a manteiga, reserve.
  • Em uma panela refogue a cebola com a manteiga e vá juntando o creme mexendo sempre até que se forme um creme.
  • Coloque a couve-flor em um refratário despeje o creme por cima.
  • Polvilhe queijo ralado e asse até dourar.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br