Arquivo da tag: Receita com Beterraba

Salada de Beterraba com Queijo-de-Minas

Publicado em por
Responder

Salada de Beterraba com Queijo-de-Minas e Folhas Verdes

Salada de Beterraba com Queijo-de-Minas e Folhas Verdes

Ingredientes:

  • 4 beterrabas pequenas
  • 150 g de queijo de queijo-de-minas cortado em cubos
  • 1/3 xícara (chá) de azeite extravirgem (80 ml)
  • Suco de 1 limão-rosa (ou outro qualquer)
  • 1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
  • 1 colher (chá) de mel 
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de folhas verdes variadas (alface-roxa, lisa, frisée e endívia)

Continue lendo →

Beterraba Recheada 02

Publicado em por
Responder

Beterraba Recheada 02Ingredientes:

  • 8 beterrabas
  • Azeite
  • 1 xícaras de ricota amassada
  • 1/4 xícara de cenoura ralada
  • 1/4 xícara de pistache picado
  • 1/2 abacate picado
  • Polpa da beterraba cozida em cubos
  • 1/2 xícara de ameixas seca picada
  • Vinagre balsâmico
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Enrole as beterrabas em papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora.
  • Retire, descasque, corte a tampa e retire a polpa.
  • Misturar todos os ingredientes restantes com a polpa da beterraba.
  • Recheie as beterrabas e leve ao forno por 20 minutos.
  • Regue com o azeite o vinagre e sirva.

Fonte: http://www.receitasdochef.com 

Beterraba com Laranja 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de beterraba
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de doce de laranja amarga
  • Sumo de meia laranja
  • 1 rodela de laranja

Modo de Preparar:

  • Cozi a beterraba em água temperada com sal marinho durante 20 minutos, aproximadamente.
  • Retirei a pele às beterrabas e cortei-as em quadradinhos.
  • Misturei a manteiga com o doce e o sumo de laranja numa caçarola pequena, levei a lume brando, só até a manteiga derreter, e juntei a beterraba.
  • Levei tudo a lume muito brando e deixei ferver durante 10 minutos, mexendo sempre que necessário.
  • As beterrabas devem ficar completamente envolvidas neste molho e com o aspecto de laqueadas.

Fonte: http://cozinharcomosanjos.blogspot.com.br – Portugal

Beterraba Empanada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 beterrabas médias cozidas sem a casca
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 colher (café) de páprica picante
  • 1/2 colher (café) de curry
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída na hora a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte a beterraba em rodelas (não muito grossas e nem muito finas).
  • Misture todos os ingredientes, obtendo uma pasta bastante grossa.
  • Esquente bem o óleo e passe as rodelas de beterraba nesta mistura pastosa e frite imediatamente, até que fique dourado.
  • Sirva quente.

Fonte: http://chubbyvegan.net

Refogado de Beterraba com Acelga Vermelha ao Limão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 450 g de acelga vermelha cortada em fatias de 5 cm
  • 1 porção de beterrabas com folhas
  • 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
  • 1 chalota picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga (15 ml)
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Lave as beterrabas e as folhas, deixando a pele.
  • Retire as folhas próximas às raízes, jogue fora os caules e corte as folhas de beterraba em fatias de 5 cm. Reserve.
  • Ferva as beterrabas na água e sal por 25 minutos até ficarem macias.
  • Escorra a água e deixe as beterrabas esfriarem em água fria.
  • Retire a pele das beterrabas esfregando um pedaço de pano. Reserve.
  • Você também pode usar um descascador.
  • Quando as beterrabas estiverem prontas, aqueça o azeite em uma frigideira em temperatura média / alta.
  • Adicione a chalota, o alho e as beterrabas e cozinhe por 5 minutos.
  • Acrescente a acelga vermelha e as folhas de beterraba e cozinhe por 1 minuto até as folhas murcharem.
  • Adicione a manteiga e um pouco de água e tempere com sal e pimenta.
  • Mantenha aquecido e sirva com arraia frita

Fonte: Programa Receitas de Chuck – http://gnt.globo.com