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Anchova Assada 04

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Ingredientes:

  • 4 postas de anchova
  • Sal, pimenta e coentro
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 tomates em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 pimentão verde
  • 4 bananas-prata

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe limpo com sal, pimenta e o suco.
  • Passe na farinha e frite em óleo quente.
  • Escorra bem e transfira para uma travessa.
  • Numa panela, ponha uma xícara de água e o sal.
  • Ao ferver, adicione o coentro a gosto picado, o tomate, a cebola e o pimentão.
  • Cozinhe até ficarem macios e ponha sobre o peixe.
  • Frite a banana sem casca até dourar e ponha na travessa.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Anchova Grelhada com Tomate Confitado Light

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Ingredientes:

  • 12 tomates grape
  • 200 ml de suco de laranja
  • 1 pimenta jalapeño fresca
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
  • 4 filés médios de anchova fresca com a pele
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 16 azeitonas verdes médias sem caroços
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de shoyu light

Para decorar:

  • Cebolinha francesa picada

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela os tomates, o suco de laranja, 200 ml de água, a pimenta jalapeño e o adoçante.
  • Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  • Retire do fogo, tampe a panela e reserve.
  • Tempere os filés de anchova com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Arrume os filés (com a pele para cima) em um grill elétrico aquecido.
  • Feche sem pressionar e deixe por 5 minutos ou até o peixe ficar macio.
  • Retire do grill.
  • Se preferir, use uma frigideira antiaderente.
  • Sirva os filés de anchova sobre os tomates e regue com um pouco do caldo usado para confitar.
  • Coloque as azeitonas.
  • Regue com o azeite de oliva misturado com o shoyu e decore com cebolinha francesa picada.

Fonte: http://receitas.ig.com.br