Ingredientes:

• 1 peito de peru pequeno
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 cebola picada
• 20 folhas de sálvia
• 1 manga descascada e picada em cubos pequenos
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 4 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

• Ligue o forno à temperatura média.
• Limpe o peito de peru, retire a pele e faça furos em toda a sua extensão.
• Abra um pedaço grande de papel-alumínio em uma travessa, coloque o peito de peru e tempere com sal.
• Regue com o suco de limão e espalhe as raspas de limão.
• Feche o papel-alumínio cuidadosamente, de modo que todo o tempero fique dentro e não saia nenhum líquido.
• Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar macia e cozida.
• Retire do forno e deixe o peito de peru esfriar ainda embrulhado no papel-alumínio por 1 hora.
• No momento de servir, retire o peito de peru do pacote e corte-o em fatias bem finas.
• Distribua a carne em uma travessa.
• Se preferir, decore com fatias de limão.
• Sirva acompanhado de manga temperada com sálvia: lave 20 folhas de sálvia, seque-as com toalha de papel e pique em tiras finas.
• Coloque numa tigela e junte 1 manga descascada e picada em cubos pequenos, 1 cebola picada, 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco e sal a gosto.
• Misture bem e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br